雪燕熱泡可以嗎 雪燕泡好能放冰箱多久
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雪燕是一種植物分泌物,它泡發後看起來和燕窩非常相似,口感爽滑好吃,但吃之前處理較爲麻煩,需要提前浸泡,而且十分費時,不知道可不可以用熱水浸泡雪燕呢?
不可以,要涼水浸泡,具體方法如下:
1、取一盞雪燕,大約3-5克/人,用涼開水或是礦泉水浸泡雪燕,不建議用熱水浸泡會破壞營養,水量要完全覆蓋雪燕。
2、泡發2小時至膨脹,呈現半透明狀。(記得把燕角順着紋理撕開,才能讓燕角充分泡發)
3、繼續泡發3小時後將泡開的雪燕撕成小細條,撈出揀去羽毛與雜質。
4、用網篩多衝洗幾次後瀝乾水分雪燕就泡發好了。
雪燕泡發倍數爲30-50倍。食用時:按每人每次3克,置於水中泡發6小時後,清水沖洗3遍後,用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過1小時,雪燕會化成水。
泡發好的雪燕,可以用布把雪燕中的水份擠幹,用密封保鮮盒收好,放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天,放在冷藏格中防生水防油可存放48小時。
材料:雪燕5g,紅棗5顆,枸杞10顆,桂圓乾5顆,冰糖適量。
1、把雪燕洗淨,加水泡發,挑出裏面的雜質。
2、紅棗、枸杞洗淨,紅棗去核切片。
3、在鍋中加入適量水,把雪燕、紅棗和桂圓乾放入。
4、煮15-20分鐘,加入適量冰糖,繼續煮到冰糖融化。
5、最後加入枸杞,煮3-5分鐘即可食用。
材料:椰漿適量,雪燕5g,枸杞10顆,冰糖適量。
1、把雪燕洗淨,加水泡發,挑出裏面的雜質。
2、換水清洗雪燕,然後瀝乾。
3、將雪燕放入燉盅,加入清洗乾淨的枸杞,加入適量水。
4、開大火將燉盅的的水加熱後,轉小火燉煮,約20分鐘。
5、等雪燕涼一些了,把椰漿倒入雪燕中,攪拌均勻即可食用。
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