大米煮的太軟了怎麼辦 煮飯前洗米洗幾次比較好
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大米是生活中常見的食材,很多人家中都會囤上一大包大米,這樣隨時就可以煮一鍋美味的大米飯了,大米煮的太軟了怎麼辦呢?下面一起來看看吧!
打開鍋蓋,等待水分自然蒸發,時間越長水分蒸發得越多,飯就會稍微的幹一點了,如果冷了,以後可以蓋上鍋繼續悶一會,既可以保證溫度又可以減少水分,平時煮飯的時候要記住水比米,高過兩釐米是最好的,這樣米飯軟硬適中,如果想吃爛一點的就稍微加一點水。
1、專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水,快速地攪拌後立刻將水倒掉,用手掌以按壓的方式搓洗米,用水重複沖洗至清澈爲止。
2、洗好的米放入鍋內並加入正確的水量,放置約半小時,讓米吸收水分再開始煮飯。飯煮好後。
3、繼續保溫約10~15分鐘再將鍋蓋打開,並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻,就是香噴噴的白飯了。
洗米洗四五遍,而且連搓帶洗的話,雖然可以將大米上的一些灰塵或者是其他物質洗去,但是也會使得水溶性的營養物質流失了,所以在洗米的時候不需要用流水來沖洗,放在盆裏洗一到兩遍就可以了,洗的次數多了也會影響到米飯的口感。
在煮飯的時候米和水的比例最好是控制在1﹕1.2~1.4,一般來說,高出米2到4釐米左右就可以了,如果大米里面加入了紫米或者是高粱、小米等粗糧,就要多放一些水,因爲粗糧是會吃水的。
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