大米泡多久煮最好吃 煮米飯用涼水好還是熱水好
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在日常生活中,很多人的主食就是米飯。不過大米下鍋的時間與米飯的口感有關,那麼大米泡多久煮最好吃呢?米飯是用冷水煮還是用熱水煮好呢?
通常米是不用浸泡的,但是浸泡可以增加烹飪後的口感
一般來講,可以在煮米飯錢,將大米放在水中,浸泡20-30分鐘,過久的時間泡製,會讓裏面的營養損失,所以不能過久。
米飯是用熱水煮比較好。
開水煮飯可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水,只有水溫在60℃以上,澱粉纔會吸收水分膨脹、破裂,變成糊狀。
1、一般情況下,水量的多少根據米的多少來確定。
2、水和米的比例爲1:1比較合適,也就是一碗米一碗水這樣,如果兩碗米,那麼就放兩碗水。拿印米的那隻碗來印一下水。
3、也可以用另一種方法來確定水的用量,不管多少米,反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2釐米)左右,也就是大概一指頭左右,用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
4、這個完全是憑經驗來的,每個人的經驗不同。
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