牛百葉是什麼顏色 牛百葉是發物嗎
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牛百葉其實就是牛的胃,也被稱爲毛肚,一般情況下牛百葉是黑色的,那麼牛百葉是發物嗎?下面就一起來看看吧!
牛百葉的顏色分爲兩種,吃飼料長大的牛百葉發黑,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃,不過生活中我們最常見到的是黑色的牛百葉。
有人買白色的百葉,有人買黑色的百葉,但是買黑色的牛百葉纔好。鮮百葉是黑色的,有股淡淡的臭味,有不易去除的黑膜。最好買黑色百葉涮着吃。
牛百葉不屬於發物。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義,在通常情況下發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。
材料:牛百葉,大蒜,大蔥,豆瓣醬,糖,生抽,生薑絲,蒜頭碎,雞粉。
做法:
1、牛百葉汆熟。
2、熱鍋熱油,下薑絲蒜頭爆香。
3、接着下豆瓣醬炒出紅油,再下大蔥。
4、然後下牛百葉翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水燜煮五分鐘。
6、最後下雞粉翻炒出鍋。
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