紅鳳菜有毒嗎 紅鳳菜可以生吃嗎
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最近身邊的小姐妹都在吃一種叫紅鳳菜的蔬菜,可聽人說這個不能多吃的,有毒,可是好多人都在吃啊,紅鳳菜有毒嗎?紅鳳菜可以生吃嗎?
從成分上來說,紅鳳菜有一定的肝毒作用,不能大量食用。
食用會導致肝損傷,嚴重的時候會導致肝小靜脈閉塞、凝血障礙等嚴重情況,除了生物鹼類致毒作用,紅鳳菜中還含有一些非生物鹼類成分也有肝毒,因此紅鳳菜有一定的毒性。
目前並沒有任何權威的資料可以證明紅鳳菜是有致癌作用的,只能說紅鳳菜有致癌的潛在性可能。
紅鳳菜中的可能致癌成分吡咯裏西啶類生物鹼耐熱性不佳,因此高溫烹飪之後致癌的作用也被大大的降低,因此紅鳳菜不吃涼拌的,食用的時候儘量延長烹飪的時間就可以了。
不建議生吃紅鳳菜。
紅鳳菜中含有吡咯裏西啶類生物鹼,這是一種具有毒副作用的物質,生吃對身體會具有一定的損傷作用,加熱可以破壞大部分毒副作用,因此,一般不建議生吃紅鳳菜。
材料:紅鳳菜、調味品。
1、紅鳳菜用清水洗淨,然後用簍子瀝乾。
2、熱鍋倒油,放入幹辣椒、蒜、鹽,稍爆香後放紅鳳菜
3、加少量水,入雞精,盛盤。
最近身邊的小姐妹都在吃一種叫紅鳳菜的蔬菜,可聽人說這個不能多吃的,有毒,可是好多人都在吃啊,紅鳳菜有毒嗎?紅鳳菜可以生吃嗎?
紅鳳菜不是莧菜。
紅鳳菜是菊科蔬菜,莧菜是莧科蔬菜,二者有本質上的區別,因爲看着表面上都有紅色,而且炒菜後都有紅色的湯汁,不是很瞭解的人很容易認錯,其實這是兩種菜,擔心買錯的話,去購買蔬菜的時候和導購人員諮詢一下自己需要的是什麼菜即可。
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