大白菜曬乾怎麼做乾菜 大白菜怎麼醃製最好吃

大白菜的營養價值很高，口感也不錯，可以吃新鮮的，也可以曬乾做成乾菜，或是醃製之後再食用，那麼大白菜曬乾怎麼做乾菜呢?

大白菜曬乾怎麼做乾菜

準備一些大白菜，清洗乾淨，把菜頭部位切一下，否則很難曬乾，把它放到鍋中燙幾分鐘，煮透以後就可以放到涼水裏面沖洗一下，然後就可以拿到晾曬籃子裏面鋪好，放到太陽底下曬乾，曬好以後可以捆紮起來或者放到甕裏面保存，這樣就會更好一些。

大白菜怎麼醃製最好吃

方法一

把大白菜先清洗乾淨，然後切一下，放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻，醃製半個小時，把它清洗乾淨，然後裏面加入適量的菜油，幹辣椒，醋以及白糖，攪勻以後就可以了。

方法二

準備一些大白菜清洗乾淨，然後再切成條狀，放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻，60分鐘以後可以把鹽水給過濾出來，裏面添加一些糖精，醋以及糖攪拌好，再把幹辣椒絲以及生薑絲放到油鍋裏面炸一下，炸好以後也需要倒進白菜裏面繼續攪拌醃製一個小時左右就可以吃了。

大白菜怎麼保存時間長

1.先用一些報紙把大白菜給包裹起來，放在通風陰涼的地方，可以保存兩個禮拜到三個禮拜左右。

2.如果大白菜已經切開了就需要放到冷藏室裏面保存，先用保鮮膜把它包裹起來，再放到冷藏室裏面，可以保存一個禮拜左右的時間。

3.先把大白菜切一下，準備保鮮袋把它裝好，然後就放到冷凍室裏面，需要吃的時候拿出一些來吃就可以了。

乾煸大白菜怎麼做好吃

1.將準備好的大白菜去掉老幫，洗淨之後用刀將大白菜片成薄片，這裏應該注意白菜幫和白菜葉一定要分開。

2.將小紅辣椒洗乾淨後切成小段，大蒜切成片，生薑切成絲備用。

3.往鍋裏倒入油，等到油開後倒入備用的白菜幫，小火煸炒均勻，將白菜幫煸炒至微軟後再倒入白菜葉，繼續翻炒，等到鍋中白菜微帶虎皮色後即可盛出備用。

4.在備好的鍋內倒入豆油，油熱後放入薑絲蒜片爆香，等鍋中炒出香味後，再放入紅辣椒繼續翻炒。

5.炒至飄香後再加入事先翻炒好的白菜片，再次用大火翻炒，炒至一段時間後加適當的鹽即可出鍋。

大白菜有什麼營養

大白菜中各種元素營養價值的含量很高，不僅含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等利於身體的維生素，還含義脂肪、鈣、磷、鐵等身體必須的微量元素。而且大白菜性味甘平，有清熱除煩、通利腸胃的功效，而且經常吃大白菜可以有效的防止敗血症的發生。