凍過的大白菜可以吃嗎 冷凍大白菜怎麼做好吃
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大白菜在吃不完的情況下,選擇合適的保存方式,還可以放一段時間再吃,有的人會把大白菜放在冷凍室內保存,那麼凍過的大白菜可以吃嗎?
如果凍了的大白菜沒有發生任何的變質,那麼就可以放心的食用,不會有什麼問題。
但是如果大白菜凍了,而解凍後發現出現了一些變化,比如發黃發黑,那麼說明這種大白菜已經出現了變質,對於這種大白菜一定要丟掉。
大白菜經過了冷凍,但是並不影響它烹調菜餚,只要沒有發生任何的變質,烹調菜餚的話也是非常美味的,先把大白菜解凍,然後將它做成喜歡吃的炒菜,或者將它做成涼拌菜來吃,當然經過冷凍的大白菜做出來的菜餚口味跟新鮮的是有一定區別的,可能沒有那麼清爽。
腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒醃透而半生半熟的、反覆加熱的大白菜,這些大白菜不能食用。因爲,在這四種情況下,大白菜會含有亞硝酸鹽,它會與身體中的血紅蛋白結合,形成高鐵血紅蛋白,導致體內缺氧,出現中毒症狀,從而出現呼吸困難、麻痹。
每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4-0.6克纖維素。此外還含有豐富的維生素、礦物質和微量元素。其中維生素C的含量非常高,每100克大白菜中維生素C的含量竟高達20-60毫克。
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