蕨菜是不是發物 蕨菜有什麼營養價值

蕨菜是一種常見的野菜，有很高的營養價值，雖然有說法稱蕨菜致癌，但是還是有很多人喜歡吃，那麼從食物屬性來看，蕨菜是不是發物呢?

蕨菜是不是發物

蕨菜是發物，經過研究表明，它的效果比其他的發物強很多，所以我們在吃蕨菜的時候，一定要謹慎，否則很容易會對人體造成影響。

蕨菜有什麼營養價值

1、蕨菜含有不少的纖維素，而且，這些纖維素可以幫助人們的腸道消化，可以更快的排出體內的廢物。

2、蕨菜的營養成分比較多，其中還有許多物質可以幫助擴張血管，尤其是對於經常吃肉的人們來說，擴張血管可以促進血液循環，降低人們的血壓。

3、蕨菜除了作爲蔬菜，當做菜餚吃之外，還可以經過加工製成粉皮，粉皮是人們常吃的食物，可以幫助人們補氣血，提高人們的抵抗力。

4、蕨菜中還有一種比較特殊的物質蕨菜素，這種物質只有蕨菜纔有，對身體健康有很大幫助，尤其是抑制細菌這一方面，還能夠起到清熱解毒的功效。

蕨菜怎麼做好吃

涼拌粉蕨

原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1.把蕨菜擇洗乾淨，在開始之前還要把蕨菜放入開水中焯幾分鐘，再撈出來放入涼開水中約30分鐘，粉絲的處理方法，和平常一樣，泡軟即可。

2.根據個人的口味，加入調料進行攪拌，就可以了。

蕨菜炒雞絲

做法：

1.蕨菜在做之前的處理方式都是一樣的，要先用開水焯一下，然後再泡入涼開水中30分鐘。

2.將雞肉切成絲，然後，可以在裏面加鹽、味精等調料，用手或是筷子，將它們和雞肉攪拌均勻，然後將雞肉放入鍋中炒熟。

3.炒熟後，將火關掉，然後準備二次上火，要把雞絲和蕨菜同時倒入鍋內，加入自己準備的調料，煸炒片刻即成。

吃蕨菜會得癌症嗎

吃蕨菜會不會致癌，是人們一直都在關心的話題，而經過許多試驗的證明，蕨菜確實能夠引發癌症。這都是因爲蕨菜中含有一些比較特殊的物質，這些物質和人們的身體會互相排斥，從而產生一些癌細胞，但是如果是不經常吃的話是不會得癌症的，而且，我們吃蕨菜的時候，也不是生吃，都會經過加工，而且都是熱加工，高溫會殺死癌細胞，所以經過熱加工的蕨菜，致癌的可能性會大大降低。