蓮藕不能和什麼一起吃
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蓮藕是我們經常會食用到的一種蔬菜,無論是生吃還是烹煮,其口感都極好,而且這種食物幾乎屬於百搭,好像和很多食物都能一起吃,而事實上還是有很多食物不能和蓮藕一起吃的,那麼蓮藕不能和什麼一起吃呢?
蓮藕自身屬於寒性,因此,生蓮藕不能和寒性的食物一起食用,兩種寒性的食物一起食用容易引起脾胃虛寒,引起消化不良,還可出現腹痛腹瀉等症狀,女性還可加重痛經。
常見的寒性食物有:小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。
生蓮藕性寒,屬於大寒性的食物,因此,寒性體質,經期女性,孕婦,便溏者,身體羸弱的老人,還有小孩都不適合生吃蓮藕。
煮熟的蓮藕性溫,味甘,適合任何人食用,建議蓮藕以熟吃爲主。
蓮藕含有大量的澱粉物質,肥胖的人也不適合過多的食用,食用過多加重肥胖。
蓮藕可謂營養豐富,100g蓮藕中含有熱卡17大卡,碳水化合物1.5g,脂肪0.5g,蛋白質2.9g,纖維素1.2g,維生素A1.6g,維生素 C52mg,胡蘿蔔素0.9g,鈣質30mg,鐵1mg,磷26mg,食用蓮藕具有保肝明目,預防骨質疏鬆,益氣養血等作用功效。
1.蓮藕含有很多的多酚氧化酶,在切開之後會很快的氧化變色,因此,蓮藕在切開之後需儘快的用鹽水、醋水浸泡。
2.蓮藕中也含有很多的分類物質,在用鐵鍋烹飪之後會和鐵離子發生反應,會使蓮藕變色,因此,蓮藕需要用砂鍋烹飪。
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