河蝦的營養價值
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河蝦又稱青蝦,廣泛的分佈在我國的江、河、湖泊、水庫以及魚塘之中,河蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是我國油脂的淡水蝦,高蛋白低脂肪,很受消費者的喜歡,那麼河蝦的營養價值都有哪些呢?
人每天都需要大量的食物氧化分解來釋放能量,供人體的消耗,有機物在這個氧化分解的過程中,會產生大量的自由基,機體內部的其他代謝活動也灰塵產生自由基,自由基是人體的萬病之源,是人體衰老的罪魁禍首。
河蝦中含有大量的蝦青素,蝦青素是目前所發現的最強抗氧化劑,河蝦中的蝦青素被廣泛的運用與化妝品、食品添加劑以及藥品中,對清除體內的自由基和皮膚的美容養顏都很有效果。
鈣質是人體骨骼、牙齒以及神經系統中的重要成分,鈣質不單單是骨骼和牙齒的組成成分,同時其在神經元之間的信息傳遞也有着重要的作用,是一種信使。
蝦類中都含有大量的鈣質,其鈣質主要含在其外殼上,因此,食用河蝦最好的方法是煮蝦湯,在烹飪的過程中放少量的食醋,能促進蝦皮中的鈣質充分的溶解在湯中,有一定的補鈣作用。
河蝦中的蛋白質的含量很高,沒100g生河蝦中蛋白質的含量在16.4g,因此,食用河蝦能爲機體提供大量的蛋白和氨基酸,對機體傷口的癒合和體內免疫蛋白的合成,以及身體的生長髮育都有很大的幫助,能增強體力和免疫能力。
河蝦生活在江河湖泊以及池塘之中,以蝦料和水下水藻爲食,體內的各種礦物的含量比較高,尤其是人體所缺少的稀有元素硒,河蝦中卻含得很高。100g河蝦中含硒的量在30mg,人體的硒的推薦攝入量在40mg/d,只需要食用一定量的河蝦就能高效的補充硒元素。
河蝦又稱青蝦,廣泛的分佈在我國的江、河、湖泊、水庫以及魚塘之中,河蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是我國油脂的淡水蝦,高蛋白低脂肪,很受消費者的喜歡,那麼河蝦的營養價值都有哪些呢?
1.河蝦屬於高蛋白食物,因此,不能和很多含有鞣酸的水果一起食用,以免引起消化不良,尤其是在胃內形成胃石,後果嚴重。
2.河蝦不適合和高蛋白的食物一起食用,比如牛奶,豆類食物,會影響雙方蛋白質的吸收,降低營養價值。
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