青梅酒用什麼白酒 青梅酒可以中途加酒嗎
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青梅酒是一種果酒,營養豐富,酒香濃郁,酸甜可口,主要是由青梅、白酒、冰糖製作而成的,有些人會自己泡,那麼青梅酒用什麼白酒?青梅酒可以中途加酒嗎?
清洗型或米香型的白酒。
青梅酒一般都用白酒釀製,但是對於白酒種類,也具有一定要求,建議選用清香型或者是米香型的白酒,不要用濃香型或者醬香型的白酒,若是白酒的香味過於濃郁的話,會遮住青梅的香味,體現不出青梅酒獨特的味道。
建議用40-50度的白酒泡青梅酒。
1、一般情況下,釀製青梅酒,最好選擇40-50度之間的白酒爲宜,最好是50度左右的白酒,因爲度數越高的白酒泡出的青梅酒,酒香相對比較濃郁,味道甘醇,並且保質期相對長些;
2、但如果說酒量不好,喝不了度數高的酒,也可以選用度數較低的酒來浸泡,最好不要低於35度。釀造出來的青梅酒味道也不錯,只是保存時間相對沒有高度青梅酒長,建議儘早飲用完。
可以中途加酒,但是味道會差很多。
通常來說,青梅酒泡一次爲宜,因爲青梅酒在封壇釀造時,其中的營養成分都已經析出了,口感也是十分的甘醇濃郁,如果沒喝完的情況下,再倒入酒繼續浸泡的話,就不會有這麼好的口感了,營養價值也會降低。並且還需要再浸泡一段時間,因此不建議泡青梅酒時中途加酒,不妨買些青梅再泡一罐。
推薦比例:青梅:白酒:冰糖的比例爲1:1:0.7
1、挑出破損、不新鮮或者局部腐爛的青梅。
2、備好一盆鹽水,倒入洗淨的青梅,翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右。
3、之後用牙籤剔除梅蒂,清水把所有鹽份洗去。
4、放在瀝水籃中瀝去水份。再用布吸乾水份,風乾,直至看到青梅的茸毛纔算乾透。
5、把青梅全部放進玻璃瓶中,加入白酒(50度)。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皺紋。
7、這時加入15-20片的幹紫蘇葉,爲梅酒再添上獨特風味!一般靜泡6個月即可飲用,但是越久越好喝。
青梅酒是一種果酒,營養豐富,酒香濃郁,酸甜可口,主要是由青梅、白酒、冰糖製作而成的,有些人會自己泡,那麼青梅酒用什麼白酒?青梅酒可以中途加酒嗎?
建議兩年之內喝完爲宜。
青梅酒的浸泡時間越長,並且密封性好,保存得當話,其酒香更加濃郁,味道更加好,但是存放一段時間之後,其中的細菌含量也逐漸增加,很容易出現細菌、甲醇超標的情況,因此一般建議在兩年之內喝完爲宜,以免細菌過多,引發不適,影響身體健康。
另外,每次取酒飲用時,最好用無油無水、乾淨衛生的工具,並且關蓋時需要封緊,保證足夠密封。
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