茼蒿和雞蛋能一起吃嗎 茼蒿和雞蛋怎麼做好吃
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茼蒿又稱蒿菜,爲菊科草本植物,食用部分爲莖葉,可單獨涼拌,炒食,涮菜,也可搭配其他食材食用,那茼蒿和雞蛋能一起吃嗎?
茼蒿和雞蛋能一起吃。
從性味上看,茼蒿性平,味甘,歸肝,脾,腎經。雞蛋味甘,性涼,歸心,肺經,二者的性味不相沖突;從營養成分來分析,茼蒿的營養成分包含熱量,膳食纖維,蛋白質,脂肪,碳水化合物,胡蘿蔔素以及鉀元素;雞蛋中的營養成分包含熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素,礦物質,尤其是蛋白質品質佳,僅次於母乳。二者的營養成分類似,搭配食用能更好滿足人體對這些營養成分的需求。
茼蒿中含有一種揮發油,有特殊的香味,有增加食慾,寬中理氣的好處,搭配營養豐富的雞蛋一同食用,能更好的開胃消食,並且還能促進腸胃蠕動,利於消化。
雞蛋是人類最好的營養來源,因爲雞蛋中含有大量的維生素,礦物質和蛋白質,尤其是蛋白質含量豐富,品質極佳,而茼蒿中的維生素,蛋白質,礦物質,膳食纖維含量也不算少,二者同食,有助於補充充足的營養。
雞蛋中所含的維生素B2及少量的微量元素有助於分解和氧化體內的致病物質,部分蛋白質可促進肝細胞再生,對肝臟損傷有修復作用,而茼蒿亦有一定的潤肺補肝功效,所以二者搭配食用可以幫助保護肝臟健康。
材料:茼蒿300克,雞蛋2個,蔥花,植物油,食鹽各少許。
做法:
1.茼蒿洗淨,焯水後切成段,備用。
2.雞蛋打入碗中,加少許白開水,攪散。
3.炒鍋燒熱,倒入植物油,油溫八成熱時倒入雞蛋液,炒熟後盛出備用。
4.原鍋放入蔥花,炒香後倒入茼蒿,翻炒幾下。
5.再將炒好的雞蛋倒入一同翻炒,最後放入食鹽調味即可。
1.茼蒿中含有豐富的維生素,在翻炒的時候速度要快,以免破壞維生素的吸收,而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,會減弱茼蒿的保健功效。
2.雞蛋攪拌的時候,要沿着一個方向攪打,並加入少許食鹽,以確保雞蛋更加鮮嫩。
3.雞蛋必須煮熟食用,不宜生吃,打蛋時也需要堤防沾染到蛋殼上的細菌。
4.茼蒿和雞蛋同炒的時候,雞蛋先下油鍋炒,所以在炒茼蒿的時候就不必要再放油了。
茼蒿又稱蒿菜,爲菊科草本植物,食用部分爲莖葉,可單獨涼拌,炒食,涮菜,也可搭配其他食材食用,那茼蒿和雞蛋能一起吃嗎?
宜:茼蒿含有特殊揮發性精油,有消食開胃,提神順氣,降壓補腦,穩定情緒的作用,適合抽菸者,熬夜者,有腸胃疾病及習慣性便祕者食用。雞蛋含蛋白質豐富,一般人均可食用,尤其適宜嬰幼兒,孕婦,產婦,病人食用。
忌:茼蒿性滑利,潤腸通便效果極佳,胃虛泄瀉者不宜多吃,且一次不宜食用過多,以免上火;對蛋白質過敏的人不宜吃雞蛋,有高熱,腹瀉,肝炎,腎炎,膽囊炎的人羣忌食雞蛋。
1.枸杞子:雞蛋營養豐富,枸杞子有滋補肝腎,益精明目,強筋壯骨的作用,二者同食,既可滋陰補腎,健腦明目,又可以爲人體補充所需的多種營養物質。
2.羊肉:雞蛋與羊肉同食,不但可滋補身體,而且能促進血液的新陳代謝,延緩衰老,對身體健康很有益處。
1.豆漿:雞蛋中含有黏性蛋白,易於豆漿中的胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的正常分解,從而降低或阻礙人體對蛋白質的吸收,對身體健康造成一定傷害。
2.白糖:加熱後的雞蛋中的氨基酸與白糖會發生化學反應,生成一種叫糖基賴氨酸的化合物,易破壞雞蛋中的氨基酸成分,影響身體健康,故二者不宜同食。
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