吃茼蒿菜有什麼好處 茼蒿菜的作用與功效
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茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜、蒿菜,爲菊花科一年生草本。明代李時珍《本草綱目》曾詳細載述:“茼蒿八九月下種,冬春採食肥莖。
茼蒿嫩葉可消痰開鬱,避穢化濁。它含多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較多的鈉、鉀等礦物質,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
茼蒿含有特殊香味的揮發性的芳香精油及膽鹼等物質,有開胃健脾、降血壓補腦、寬中理氣、消食等功效(但此芳香精油遇熱易揮發而減弱健胃作用,故勿烹久,入湯或涼拌可較好保存其有效營養成分);且所含粗纖維有助於腸的蠕動,促進排便,通腑利腸。
茼蒿中尤以胡蘿蔔素、維生素及多種氨基酸含量較多,性味甘平,可養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。
常食茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕等均有裨益。
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