幹香菇和鮮香菇哪個好 幹香菇怎麼吃效果好
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香菇中含有30多種酶和18種氨基酸,含有人體7中必需氨基酸,經常食用香菇可以爲機體補充氨基酸,增強機體抵抗力。那麼幹香菇和鮮香菇哪個好,幹香菇適宜做什麼菜?
幹香菇鮮香菇營養價值幾乎無差。
從營養上來說,幹香菇和鮮香菇差別不大,只是香菇在乾製過程中,把水分去除了,但營養基本上都保存了下來。 不過,香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇,它在日光照射下可轉化爲維生素D,能促進人體對鈣的吸收。
幹香菇泡發去根留傘,準備好蔥,姜,冬筍等材料;鍋內加油放入姜蔥爆炒出位,加入食鹽,醬油,雞汁,味精,醋和白糖,待湯汁燒沸後,加入香菇和冬筍,中火燒開後小火熬製,待湯汁快收盡時,加入麻油,大火收汁,不停翻攪即可起鍋食用。
將洗淨的排骨放入鍋內煮,待水沸騰,除去血沫,繼續煮,15分鐘後撈出備用;鍋中加入蔥末薑片料酒等,將排骨放入爆炒,加入生抽和料酒,倒入水,燒15分鐘後加入泡發後清洗乾淨的香菇悶燒5分鐘即可。
新鮮香菇可以在自然環境中保存,只要把它放在陰涼通風的地方,就能讓它保存五到七天不變質,但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開,不然會影響香菇的保存時間。
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