豌豆可以生吃嗎 豌豆生吃有毒嗎
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豌豆是一種餐桌上常見的蔬菜,既可以直接炒食,也可以將豆粒磨粉做成麪粉食用,還可用來作配菜,這些是豌豆的常用吃法,那麼豌豆可以生吃嗎?
豌豆可以生吃,但不宜過量吃。
豌豆要生吃的話,只能吃嫩的,不能吃老的的。因爲嫩豌豆口感比較香甜,而老的則很苦澀,再者,嫩的豌豆豆皮也好吃,太老的咬不爛,口感不好。
豌豆跟四季豆不同,生的豌豆是沒有毒素的,而且鮮嫩的豆莢可以直接食用,味道香濃甘甜,豌豆的種子只要沒有老也是可以適量食用的,食用還有很好的營養功效。
1.增強免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體抗病能力和康復能力。
2.豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便通暢,起到清腸胃的作用。
3.豌豆中的鉀元素很高,爲所有可食蔬菜中的第一名,無論是鮮品還是幹品,鉀元素都大大超過有效降壓作用的界定範圍,此外,豌豆所含的胡蘿蔔素,維生素B1,維生素E,以及維生素C等成分含量都較高,這對保護血管的正常生理功能具有重要意義,因此常吃豌豆有很好的降壓作用。
4.豌豆與一般的蔬菜有所不同,含有止杈酸,赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增新陳代謝的功能。
豌豆生吃一般吃嫩的豆子。
嫩的豌豆含有的植物蛋白比較少,易消化,食用的時候可以先將豆子用涼水浸泡, 待豆莢裂開後,將表皮剝去,用開水焯燙一下,即可食用。這樣吃口感香嫩清甜,而且容易消化。
豌豆是一種餐桌上常見的蔬菜,既可以直接炒食,也可以將豆粒磨粉做成麪粉食用,還可用來作配菜,這些是豌豆的常用吃法,那麼豌豆可以生吃嗎?
豌豆一次不宜吃太多,尤其是生吃,一般少量品嚐即可,吃多了不容易消化,一般應該控制在50g以下。如果是吃熟豌豆一次也應該控制100g左右,因爲豌豆屬於產氣食物,食用過多容易導致腹脹,打嗝的現象出現。
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