豌豆沒熟吃會中毒嗎 豌豆生吃好還是熟吃好
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豌豆在生活中很常見,很多人都喜歡吃。但是,豌豆有時候比較老就難煮熟,沒熟的豌豆吃了會中毒嗎?豌豆沒煮熟吃了會怎麼樣?
豌豆沒熟吃了不會中毒。
就算有不適感也不考慮是屬於豌豆本身毒性,考慮屬於衛生不好導致生豌豆不含毒素,但是含有大量的植物蛋白,這些植物性的蛋白質在胃腸內比較難消化,生吃需要更長的時間消化,並且這些植物蛋白還會大量產氣,生吃過多可引起胃腸不適,以腹脹打嗝爲主,嚴重時可出現腹痛,腹瀉。
嫩豌豆莢生吃比較好。
對營養物質的損失比較少,而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少,很好消化,而老的豌豆種子最好是煮熟了吃,這種豆子在老之後質地堅硬,很難消化,並且還產氣,煮熟之後口感也會比較好,容易消化。
豌豆可以不焯水。
可以用涼水將豌豆完全浸泡,一直到豌豆表面的硬皮裂開。這個時間一般是5個小時以上。豌豆表皮裂開後,將表皮剝去,就可以煮了。如果用開水焯一下的話,也以豌豆表皮裂開爲標準,由於開水溫度不盡相同,所以可以看到表面都裂開了,就可以剝去表皮,煮了。
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