如何處理髮芽的土豆 香菇土豆可以一起吃嗎
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土豆作爲一種蔬菜,沒有保存好的話,特別容易就會發芽,那麼對於發芽的土豆,要怎麼去處理呢?下面就一起來看看吧!
如果土豆芽還比較小,就表明毒素沒有擴散開,只要將芽和芽眼附近的表層挖掉就行了,如果發芽面積大,發芽的部位很多,這樣的土豆最好就不要了。挖皮後的土豆最好用水浸泡一到兩個小時,因爲了龍葵素易溶於水,泡過水後的土豆龍葵素含量會大大降低,在烹飪的時候加點醋,而且一定要煮熟煮透,就能更快的破壞毒素。
可以。
香菇和土豆可以一起食用,並不會產生不利影響,香菇和土豆中維生素以及礦物質含量豐富,且營養元素種類的含量不同,搭配食用,營養更全面。香菇中富含粗纖維,土豆因爲富含澱粉,很難消化,香菇可以助其消化,兩者一同食用,可以取長補短。
1、土豆沒熟,偶爾吃一點沒事,但是吃多了卻是不可以的,因爲土豆中含量最多的就是澱粉,澱粉在沒有熟的情況下很難被人體消化,吃太多沒熟的土豆會引起身體消化不良,肚子會脹氣,造成身體不適。
2、土豆中含有可以和雞蛋相媲美的蛋白質,易消化吸收,但是是在土豆完全煮熟的情況下,如果蛋白質未熟透完全,是不易被機體消化的,會造成胃部不適,所以未熟土豆不宜多吃。
3、土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質,可使人體血液中紅血球凝集起來,人食入後,會引起噁心、嘔吐、腹瀉,嚴重時可致死。燒熟煮透後,有毒蛋白質就會失去毒性,可以放心食用,所以爲了自身的健康,沒熟的土豆還是不要吃。
已經發芽或者發黴,或者土豆皮已經變綠的土豆是不宜食用的,主要是這樣的土豆中含有龍葵鹼比普通的土豆要高出許多,龍葵鹼大量攝入人體後會引起中毒,噁心,腹瀉等反應;發現這種土豆時要麼不吃,如果發芽或變綠情況不嚴重,可以去除這些部分後,加熱煮熟食用。
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