切了的土豆發黑怎麼辦 土豆發青可以吃嗎
本文已影響7.56K人
本文已影響7.56K人
土豆富含澱粉,食用飽腹感強,而且其粉粉的味道,無論是油炸,還是煎炒吃起來都特別的香,但是土豆很容易變黑,不知道切了的土豆發黑要怎麼辦呢?
可以將切好的土豆放在水裏泡製幾分鐘,讓土豆的澱粉揮發在水裏,但切記不要泡得太久而致使營養流失。另外土豆切開後容易變黑氧化屬於正常現象,這種土豆吃了不會對人體造成傷害,但是容易在炒的過程中粘鍋,不好看從而影響食慾。
切開的土豆短時間內變黑還是可以吃的。
土豆切開後容易氧化變黑,屬於正常現象,土豆內含一種叫做青花素的物質,削掉皮後,直接暴露在空氣中會和氧氣發生氧化作用從而變黑,土豆種還含有一種有機化合物鞣酸,和重金屬刀、鋼絲球接觸後就會發生反應,產生鞣酸鐵或鞣酸鹽,從而變黑。但是這種變化不會對人體造成危害。所以切好後顏色變黑的土豆是可以繼續食用的。
1、切好的土豆如果想避免變黑,可以放在冷水裏泡着,到吃的時候再拿出來用,但是這種方法不能時間太長。
2、除了將土豆放在水中泡着可以防止變黑,還可以將切好的土豆沖洗後瀝乾水,放進保鮮袋密封好,然後在保鮮袋上扎一些空,放進冰箱裏,能長時間的保鮮並且防止變黑。
不能吃。
龍葵素是一種有毒物質,土豆完好時,其含量極少,但一旦出現發芽、發綠等情況,龍葵素的含量就會增高5-6倍,特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。如果吃了發芽變綠的土豆,便可引起中毒。
龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性,對呼吸中樞有麻痹作用,對血細胞有溶血作用,並能引起腦水腫充血等症,人體中毒的主要表現是,開始咽部、口腔粘膜刺癢、上腹不適,出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹疼等胃腸炎症狀,嚴重者可發生脫水、血壓下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困難等症,乃至因心臟衰竭呼吸中樞麻痹而致死。龍葵素對兔的致死量爲0.45克/千克體重。
龍葵素不易溶於水,遇醋酸極易分解,高熱煮透變可破壞其毒性,您在食用時,除要挖去芽眼部,剝去綠皮處以外,還要高溫加熱。生土豆最好貯藏在陰涼通風處,切不可曝曬,土豆經陽光照射,葉綠素增加,使皮變綠,同時,龍葵素也隨之增加。爲了您的健康,請您不要購買和食用發芽土豆、綠皮土豆。
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
4、土豆必定要蒸熟煮透,薯類中澱粉的細胞膜不經高溫破損,人體難以消化。
5、孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食爲佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。
發青的土豆能吃嗎 吃土豆便祕還是通便
青皮土豆能吃嗎 土豆怎麼保存不發綠不長芽
土豆切好如何隔夜保存 什麼樣的土豆不能吃了
土豆長了一點點小芽可以吃嗎 不讓土豆發芽小妙招
輕微發芽的土豆吃了會怎樣 發芽的土豆怎麼吃沒毒
土豆發芽了怎麼處理才能吃 不讓土豆發芽小妙招
怎樣儲藏土豆不發芽 誤食發芽土豆怎麼辦
土豆發芽了還能吃嗎 吃了發芽的土豆會中毒嗎
土豆絲變黑了可以吃嗎 土豆絲變黑是什麼原因
土豆片蒸多久可以做成土豆泥 脆土豆能蒸成土豆泥嗎
土豆外皮發綠還能吃嗎 發了小芽的土豆能吃嗎
切好的土豆絲變黑還能吃嗎 切好的土豆絲怎麼保存不變色
土豆出芽到什麼程度不能吃 土豆發芽可以用醋泡嗎
土豆發芽吃了會怎麼樣 土豆發芽如何吃不中毒
土豆發青去掉皮能吃嗎 吃土豆減肥還是增肥
土豆發芽了把芽去掉還能吃嗎 我經常吃發芽的土豆怎麼沒事
土豆氧化成黑色還能吃嗎 土豆氧化發黑怎麼處理
【土豆發青能吃嗎】土豆發青 土豆發青了還能吃嗎
土豆發芽了一點點能吃嗎 土豆發芽之後怎麼處理好
土豆變軟了還能吃嗎 土豆裏面發黑能不能吃