青菜的營養價值及功效 吃青菜有什麼好處
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青菜,俗稱小白菜、雞毛菜,是人們日常生活中最常見的蔬菜,青菜碧綠青翠,鮮嫩清淡,無論炒、煮、做餡還是醃漬都很可口,而且營養豐富,被人們譽爲”百菜之王”。那麼青菜的營養價值及功效有哪些呢?一起來看看吧。
青菜的營養價值
青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專家測定,青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。
青菜的功效
1.降低血脂
青菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。
2.提高血管彈性
青菜對人類的血管有很好的保護作用,能增加血管的彈性與柔韌度,因爲青菜中有大量的粗纖維存在,它們進入人體以後能與人體內部的脂肪相結合,減少脂肪在人體內部的沉積,從而也就抑制了膽固醇和血栓的生成,經常食用能有效預防血體和動脈硬化的發生。
3.寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而防治多種便祕、習慣性便祕、老年人缺鈣等病症。
4.防癌抗癌
青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
5.美容保健
青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質,常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高,一個成年人一天吃500g青菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求,另外青菜還有助於增強機體免疫能力。
6.強身健體
青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,爲保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
以上就是爲大家介紹的青菜的營養價值及功效相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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