月餅有哪些口味
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商家爲了迎合消費者,近年來創新了不少口味和形狀的月餅,再加上地區差異,國內的月餅月餅種類十分繁雜,下面是一些市場上常見的月餅。
蓮蓉月餅:是市面上最常見的月餅,它皮薄油潤鬆化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁人心,可謂是中秋月餅的經典品種。
鮮肉月餅:江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉組成,皮脆而粉,又潛伏着幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。
慄蓉月餅:採用板栗作爲餡料的主要原料,板栗富含澱粉和礦物質,但是脂肪含量卻低於其他堅果,相對而言更加健康。
豆沙月餅:將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒,就製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色,具有濃郁的豆香味,嚥下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
五仁月餅:所謂五仁,並非只有五種,而是由多種不同原料製成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有“圓滿、和諧”的寓意。
火腿月餅:是用雲南特產的宣威火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等爲餡心,用昆明呈貢的紫麥麪粉爲皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色,外有一層硬殼,油潤豔麗,千層酥皮裹着餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿,又有甜中帶鹹的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。
冰皮月餅:特點是餅皮無須烤,冷凍後進食。以透明的乳白色表皮爲主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同,外表十分諧美趣致。
冰淇淋月餅:完全由冰淇淋做成,只是用的月餅的模子,八月十五,已是中秋但炎熱未完全去除,美味加清涼,也是很多消費者熱衷的選擇。
果蔬月餅:特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶鹹鮮,以甘香着稱。
納涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成,爲最新的創意,有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶爲主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。
保健月餅:這是前年纔出現的功能月餅,有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
像形月餅:過去稱豬仔餅,餡料較硬,多爲兒童之食;外觀生動,是孩子們的新寵。
黃金奶油月餅:餅皮奶油味十足,色澤呈黃金色,口感極佳。
迷你月餅:主要形狀小巧玲瓏,製法精緻考究。
雜糧月餅:原材料採用五穀雜糧,口味鮮美、健康時尚。
巧克力月餅:月餅餡主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等),味道香甜,迎合了年輕女性的口味。
京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等。
有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。
有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;
商家爲了迎合消費者,近年來創新了不少口味和形狀的月餅,再加上地區差異,國內的月餅月餅種類十分繁雜,下面是一些市場上常見的月餅。
有光面與花邊之分,圓形、方形、心形、各種魚型、兔子形等等月餅。
傳統月餅個人推薦蛋黃月餅和栗子仁月餅,新式月餅則推薦巧克力月餅。
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