夏天滷菜可以放多久 夏天滷菜這麼保存不會壞
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我們都知道,滷菜是很常見的一種食物,它的種類多樣,味道好,深受人們的喜歡,很多人都會喜歡吃滷菜,尤其是年輕人。那麼夏天滷菜可以放多久呢?下面一起來看看吧。
夏天滷菜最好當天吃完,滷菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不會壞的,但建議不要放置這麼久,最好第2天就吃完。不過要注意,滷菜要注意保存方法。保存容器要蓋上蓋子密封,沒有蓋子,要用保鮮膜密封,避免與空氣接觸,以免串味或營養流失。
散裝滷味是要當天吃完,不可隔夜的。
從食品安全角度講,這是不衛生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易孳生黴菌,還有嗜冷菌等。
購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間,及時食用。需要改刀後食用的熟食,應在食用前即時改刀,不應在改刀後長時間進行保存。
未食用完的熟食應冷藏保存,保存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鮮膜包好,避免在存取、擺放的過程中交叉污染。
避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食,存放時間過長的熟食容易孳生病菌;即使需要食用,應首先以感觀辨別熟食沒有變質,再加熱到中心溫度70℃以上(燒透)並維持3分鐘左右,通過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。
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