百合的功效與作用是什麼
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健康的飲食是我們每個人都比較關心的,只要對我們的身體有好處,還是可以多吃點的。比如,百合這物,它的藥用價值是非常的高的,但是,如果想要吃的話也是可以的。百合是一種常見的植物,百合不僅具有觀賞價值,還可以食用,那你知道百合怎麼做好吃,百合的功效與作用是什麼,百合的做法有哪些,感興趣的來了解一下。
百合怎麼做好吃
1.冰糖燉百合是將相等量的百合與冰糖,再加上少量的款冬花。用水洗乾淨百合,然後把花瓣撕開,放到鍋裏,加點水,然後小火慢燉,快熟時,加冰糖,燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火,清心養肺的功效,適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等症。
2.清蒸百合。百合鮮品500克,白糖適量。將百合洗淨後掰開成片狀;置於盤中,加白糖蒸熟即可,具有潤肺止咳,清心安神的功效,可治療乾咳,久咳,失眠,心煩等病症。
3.百合炒裏脊需要兩百克的百合,一百五十克的裏脊肉以及三枚雞蛋。用水把百合洗乾淨,然後把花瓣撕開,再把裏脊肉切開,用鹽、蛋清抓漬,溼澱粉拌勻,一併在油鍋中翻炒調味即成。此菜在夏季食用,味醇而不膩,且有補益五臟,養陰清熱的功效。老幼皆宜,體瘦口渴,心煩者食之尤妙。
4.百合冬瓜湯需要五十克的百合,四百克的冬瓜以及一枚雞蛋。洗乾淨百合後把它撕成片,冬瓜切薄片,加水煮沸後,倒入雞蛋清,酌加油、鹽拌勻熬湯,至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼,祛熱,解暑的功效,是暑季食療佳餚,常人皆可食之。
5.百合飲。百合50克,白木耳30克,白冰糖3O克。百合洗淨後放入瓦鍋中,加水5OO毫升,再加白木耳、白冰糖同燉至熟;頻頻飲用,能清熱生津,解暑消煩,利咽潤腸,適用於便祕,乾咳,心煩口渴等病症。咽喉腫痛者飲用亦有一定療效。
百合的功效與作用
1.潤肺止咳
甘涼清潤,主入肺心,長於清肺潤燥止咳,清心安神定驚,治肺陰虛的燥熱咳嗽,肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等,爲肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心安神
百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏
百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
百合的營養價值
1.百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿蔔素等營養素。
2.還含有一些特殊的營養功效成分,如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。
百合的做法
一、百合蓮子湯
做法:將幹百合,幹蓮子和黃花各用溫水洗淨,放入盆內加清水,蒸熟後加入冰糖,再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效:此湯有潤肺,養神,健膚,美容之功。百合花,別名野百合,字百合,夜百合,用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口,一樣健膚美容。
二、綠豆百合粥
原料:免淘優質粳米50克,綠豆50克,幹百合15克,大棗10只
製法
1.粳米用水輕漂1次,綠豆,百合洗3遍,大棗洗淨去核,共放高壓鍋內;
2.加水1500~2000毫升,用大米煮至上氣,加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3.停火後不開蓋,自然放冷後食用。
三、清熱蓮蓬湯
材料:鮮蓮蓬1個白蓮子38克幹百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調味料:鹽適量
做法:
①用3碗水把所有材料煲約2小時,下鹽調味即成。
②挖出蓮蓬內的蓮子,去除“衣”後可食用。
四、百合田雞湯
材料:田雞2只;百合5錢;紅蘿蔔1/2條
醃料:鹽1小匙;米酒1/2杯;高湯5杯
作法:
(1)田雞購買已處理好的,洗淨後切塊,用熱水略氽燙備用,幹百合洗淨浸泡3小時備用。
(2)紅蘿蔔去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋,放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
五、木瓜鮮魚湯
材料;木瓜1個(約1斤重),鮮草魚約1.2斤,幹百合1兩,胡蘿蔔1個,黃杏8錢,黨蔘1兩,姜2片。
做法:先將所有原料洗淨,木瓜去核切成塊,待水滾開後將所有原料放入鍋內,然後用文火燉兩個小時便可飲用。
結語:百合的寓意也是非常的好的,深受人們的喜愛。在我們日常飲食上不妨多吃一點。百合的功效真的是非常的多的,不僅可以美容養顏,而且還能止咳潤肺,是難的的佳品。而它的藥用功效也是不能忽視的,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞。
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