多吃一口油,吃出6種病!這樣吃油最健康!
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說到食用油,大家應該再熟悉不過了,我們的一日三餐基本上都離不開它。
日常生活中,吃點食用油對人體有很多好處,但是這個“好處“是建立在“適宜的量“的前提下。
吃油過多反而會傷身,然而,絕大多數人根本把握不好這個“適量”,炒菜給油時都是跟着自己的感覺來。
《中國居民膳食指南》中對食用油的攝入量推薦是每人每天25-30克左右,而據調查發現,目前我國平均每人每天烹調油消費量達到40多克,已經遠遠超標。
食用油中超過99%部分都是脂肪,可以說食用油=脂肪。你每多吃一口油,就相當於多吃一坨脂肪!
1、肥胖
在所有的食品中,油脂的單位熱量最高,1克即可產生9千卡的熱量。如果每天多吃一口油(15g),一個月後體重就會增加700-800克,一年就會增加體重近10公斤。
2、高血脂
吃油過量,血液中的甘油三酯和膽固醇就會增多,引發高血脂
3、脂肪肝
吃油過多,血液中的甘油三酯會隨着血液循環到達肝臟,逐漸儲存起來,然後會轉變爲脂肪,形成脂肪肝。
4、高血壓
油量攝入過多,過剩的脂肪酸會以甘油三酯的形式囤積在血管內,因此很容易導致動脈硬化,引發高血壓。
5、糖尿病
多吃油容易刺激胰島細胞分泌大量的胰島素,直接造成胰島b細胞負擔加重,不能及時調節血糖,引發糖尿病。
6、心腦血管疾病
油脂攝入過多,除了造成肥胖外還會導致血液中脂肪酸過多。脂肪酸過剩時主要以甘油三酯形式貯存,沉積在血管裏造成動脈硬化,形成血栓,引發心腦血管疾病。
血栓一旦阻塞心血管,結果就是心臟病發作;一旦阻塞腦血管,結果就是腦中風。
此外,吃油過多還會影響大腦中某些化學物質的產生,從而使人情緒不穩定,脾氣變差,變得易怒、易躁、易焦慮。
1、每人每天攝入25g~30g油
炒菜的時候,一定要控制好油量。
每天做飯之前,計算好全家所需要的用油量,單獨放在一個容器裏,一天用完,不得多放。
另外,如果家裏有肥胖病人或血脂異常的人,最好把其每天的用油量控制在20g左右。
2、多種油換着吃
不同的植物油,營養價值也不同。例如,橄欖油和油茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高,玉米油和葵花籽油則富含亞油酸......
因此應經常更換烹調油的種類,食用多種植物油,使營養更均衡。
3、多用蒸、燉、煮、焯的烹飪方式
這些烹飪方式能夠減少食用油的攝入量,而煎、炸的烹飪方式則會導致食物含油量極高,人體進食後就會出現油量攝入過多的情況。
1、炒菜之後控會兒油
把菜鍋斜放2~3分鐘,讓菜裏的油流出來。控出的油可直接用來做涼拌菜,味道比色拉油更香。
2、拌涼菜時最後放油
拌涼菜最後放一勺香油或橄欖油,然後馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發出來,食物還沒有來得及吸收油脂。
3、煲湯撇掉上層油脂
雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮都會出油,做好後把上面的油脂撇出來,可以減少油脂的攝入。
4、把過油材料改爲焯水
製作肉片時,可用水焯法,用沸水把材料快速燙熟,一般肉片變色撈出即可。
把肉煮到七成熟再切片炒,這樣一來,就不必再爲炒肉單獨放一次油。同時,還能把肉裏的一部分油先煮出來,減少肉的脂肪總量。
5、少吃含油主食
除了饅頭、麪條,幾乎各種麪食的製作中都需要加入油脂,比如花捲、煎餅、千層餅、燒餅、曲奇、軟麪包等。
一般來說,放油越多的麪點,口感越是酥香迷人。米食中的炒飯、炒米粉、炸糕、麻團等也是含有油脂的。因此,在生活中要儘量少用它們做主食,而換成雜糧粥、雜糧窩頭等不含油脂的主食。
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