黃瓜鹹菜做法
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黃瓜鹹菜的做法1.黃瓜大約三斤,切成如圖模樣,切好後灑鹽一層黃瓜一層,不用太多的鹽,醃製一夜
2.把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出,把黃瓜裏的水倒出去
用重物壓黃瓜,將黃瓜裏的水儘量全壓出去,多壓幾個小時(我用的是製作豆腐的模具,下面是漏洞的,水用重物壓黃瓜,將黃瓜裏的水儘量全壓出去,多壓幾個小時(我用的是製作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以滲出去,最下面有個小盆接水)可以滲出去,最下面有個小盆接水)
醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化後關火,找一容器倒入晾涼(喜歡吃甜的,可以多加點糖)
依自己口味,準備姜、蒜,喜歡吃辣的,還可以放辣椒
依自己口味,準備姜、蒜,喜歡吃辣的,還可以放辣椒
冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,撈出花椒大料
趁熱澆在黃瓜上,也可以涼油放,都可以,這個圖片是才製作好的,醃製幾小時後食用,味道更好,溫馨提示:不要放味精,雞精
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