糖醋脆皮豆腐。
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食材
厚豆腐 500克鹽 適量食用油 適量老抽 適量生抽 適量五香粉 適量澱粉 適量雞精 適量番茄醬 適量醋 適量白糖 適量姜 1塊蒜 1瓣豆腐買回來用開水煮一下，洗淨瀝乾水備用。
把豆腐切成大小相等的塊，不要太厚0.5cm左右。
鍋中放入比平時炒菜多一些的油，燒熱。
倒入切好的豆腐塊，先不要翻動，輕輕地晃動鍋。
碗中放入適量的澱粉，老抽，生抽，耗油，番茄醬，少量的鹽，五香粉，雞精，白糖，加半碗水兌成汁。
1豆腐減煎至兩面金黃，出鍋備用
豆腐減煎至兩面金黃，出鍋備用。
鍋中留少量的油，燒熱，把姜和蒜炒出香味。
2再倒入煎好的的豆腐塊，翻炒一下
再倒入煎好的的豆腐塊，翻炒一下。
3倒入兌好的汁，翻炒均勻
倒入兌好的汁，翻炒均勻。
炒至湯汁粘稠，即可出鍋裝盤，可以撒些香蔥香菜。
注意事項
煎豆腐的時候不要翻動那麼勤，豆腐沒煎成型很容易碎。
精彩圖片
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