傳統鮮湯蘿蔔條海米湯的做法,
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取海米一小把,沖洗一下後,碗中加入清水浸泡。
1將蘿蔔洗淨
將蘿蔔洗淨。
截取一段(做湯,蘿蔔不用多了),切成細條。
2將蔥姜肉切好
將蔥姜肉切好。
3點火,熱鍋,倒入花生油
點火,熱鍋,倒入花生油。油七八成熟時,加入肉絲煸炒至基本熟,然後放入切好的蔥姜。
4放入蘿蔔條翻炒
放入蘿蔔條翻炒。
將蘿蔔條炒幾分鐘後,倒入水,撈出海米放上,大火加熱。海米放入蘿蔔條中,很是提鮮的。
碗中加點水,倒點麪粉或澱粉,攪成麪漿。注意:不要調得太稠了,免得入鍋後容易成麪疙瘩。
5開鍋後,倒入調好的麪漿,攪和均勻
開鍋後,倒入調好的麪漿,攪和均勻。
6待二次開鍋後,放入鹽、味精、香油
待二次開鍋後,放入鹽、味精、香油。(因爲熱氣太大,拍得不清晰)。
7關火
關火。將蘿蔔條湯舀入碗中。快點喝喝嚐嚐,是不是很鮮亮。雖然看上去沒賣相不怎麼樣,卻是好喝又營養的。喜歡香菜的朋友還可以放點香菜進去,那是又香又好看了。
嫌五花肉有點肥的,可選擇純瘦肉,須切成肉絲,先炒熟了再放蘿蔔條纔好。
喜歡喝清湯的可以少加澱粉或者不加。
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