新鮮天麻一定要焯水才能吃嗎 天麻要煮多長時間才能吃
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天麻有很好的息風平肝的作用,很多人會在日常煎煮食用,但是生天麻質地堅硬,燉煮起來也不輕鬆,那新鮮天麻一定要焯水才能吃嗎?天麻要煮多長時間才能吃?
可以不用焯水,但需要煮熟後
天麻是藥食兩用的中藥材,其味甘,性平歸肝,食用天麻具有息風止亂、平養肝陽、祛風通絡的作用,但可食用的中藥材是天麻是植物天麻的根莖,經過曬乾處理後才能作爲中藥材。
而新鮮天麻是一種天然植物,大多是從泥土中幹挖出來的,其表面還有可能會攜帶細菌、寄生蟲等有害物質,其衛生情況較差,所以需要煮熟後才能食用。
30分鐘以上。
天麻中含有天麻素、天麻苷元等有效物質,人體食用後有很好的抗炎、抗驚厥、鎮痛的功效,生活中天麻都會用煎煮或煲湯食用,而生天麻不僅質地較硬,並且含有水分較少,所以需要煮較長時間才能吸夠水分變軟,進而方便食用。
天麻除了可以煎煮燉湯食用之王,還可以將天麻放到蒸鍋上蒸軟,然後切片食用,或者還可以將天麻磨成粉,用水沖服。
新鮮天麻是蘭科植物天麻的乾燥塊莖,其中會含有較多的水分,所以新鮮天麻會極易染菌,而吃之前煮一下也是爲了給天麻進行殺菌處理。
所以買到的幹天麻都是經過焯水、乾燥的方法加工後得到的,但天麻也不宜煮過長時間,不然其中含有的有效成分會容易揮發,進而失效,適量食用天麻有息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡的功效。
不管是新鮮天麻還是幹天麻,即使沒有煮熟或者直接生吃,都是可以的,因爲天麻本身是無毒的,只是天麻質地較硬,如果不煮一下的話,食用起來口感較差,並且不經過高溫加熱的話,直接吃生天麻是很不衛生的,建議徹底煮熟後再食用。
天麻是一種中藥材,味甘,性平,歸肝經,具有平肝息風、祛風通絡的功效,同時還可以止癇、抗炎、抗驚厥、鎮痛。
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