過夜的土豆放冰箱保鮮可以吃嗎
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過夜的土豆放冰箱保鮮,保存得當,未發生明顯改變時可以食用,當出現發黑、味道改變時不建議食用,不建議食用隔夜菜。
土豆中的主要成份爲澱粉,碳水化合物含量較高,日常既可以當做主食,也可做爲菜品。剩餘土豆未吃完放冰箱冷藏前,經過高溫蒸煮,通常可以消滅一些細菌,在經過一夜存放後,土豆表面性狀沒有出現發黑、發酸、味道改變等性狀改變時,通常在加熱後可以食用,不會對身體造成明顯傷害。
當土豆在冰箱保鮮存放一夜後出現發黑、酸臭、發黏等性狀改變時,通常代表土豆已經變質,其中可能存在大量細菌,不建議食用。土豆在炒制過程中一般會加入食鹽調味,因此炒過的土豆中會含有硝酸鹽,在經過長時間與氧氣接觸後,硝酸鹽通常會轉變爲亞硝酸鹽,亞硝酸鹽大量攝入對身體有害,不建議過量食用隔夜菜品,以免影響身體健康。
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