土豆可以放冰箱儲存嗎 土豆怎麼保存比較好
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土豆是日常生活中非常常見的一種食物,經常吃土豆可以補充身體所需要的營養元素,那麼土豆可以放冰箱保存嗎?下面一起來看看吧。
土豆不可以放冰箱保存的。
冰箱裏面的溫度對於土豆來說太涼,會讓土豆的澱粉物質轉化成糖,表面看上去就非常暗淡,會讓食慾受到影響,所以不要把土豆放到冰箱裏面保存,應該放在陰涼的地方,大概可以保存一個禮拜到三個禮拜左右的時間。
土豆放到冰箱裏面,糖分就會和天冬酰氨相互結合,內部就會出現化學物質丙烯酰胺,這種物質是致癌物質,而且口感也每那麼好了。
避光保存。
土豆保存首先選擇避光保存,比如說放到樓道里面就最好了,樓道里面的氣溫非常適合,一般冬季的溫度都是在0度到5度左右,秋季如果土豆買的比較多,就可以裝在麻袋裏放到樓道中,一直到春節也不會有發芽情況。
水中浸泡。
切好的土豆特別容易氧化變黑,是很正常的一種情況,主要就是因爲它裏面的澱粉含量非常高,和空氣接觸以後就會變黑變紅,但是對身體健康方面不會造成什麼影響,但是這種土豆放到鍋裏面炒,就容易出現粘鍋情況,口感也是非常不好的。
可以把土豆放到涼水裏面浸,把多餘的澱粉給去除,把切好的土豆泡到水裏面,也不會出現氧化變黑的情況,讓土豆的口感變得更加爽脆。
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