茄子能生吃嗎 茄子能不能生吃
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茄子在日常生活中是比較常見的一種食物,大多數人都會通過烹飪的方法,能夠給身體補充營養,茄子能生吃嗎?
茄子能生吃嗎
茄子可以生吃,但吃多了會中毒。生茄子含有一種叫做茄鹼的毒素,發芽的土豆也含有更多這種物質。一般來說,一部分茄鹼在加熱時會分解。通常,茄子通過蒸、燉等烹飪方法進行分解,以去除毒性。“極少量龍葵鹼對人體的危害可能並不明顯,但如果一次食用過量龍葵鹼,15歲以後可能會出現口腔、喉嚨發癢、上腹痛等症狀。分鐘至3小時,症狀輕微,1-2小時後,通過自身的解毒功能自愈,如果攝入量超過自身解毒功能的範圍,症狀會很嚴重,表現爲身體升高體溫升高、反覆嘔吐,甚至出現呼吸困難、血壓下降等諸多症狀。
茄子裏面是含有很多豐富維生素和蛋白質物質的,能夠使血管變得柔軟,也能夠起到活血化瘀的作用,但是茄子裏邊有一種鹼性的物質,生吃對胃腸道會有一定的損傷。
平時在飲食上,多吃新鮮的水果和蔬菜,儘量要避免攝入辛辣刺激性食物,希望這篇回答能幫助到您。
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