銀耳湯可以隔夜喝嗎
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銀耳又叫雪耳、白木耳,營養豐富,富含維生素D和天然的植物膠質,長期食用可以解毒美膚,提高人體的免疫力,增強抗病能力,銀耳又被稱爲“菌中之冠”,可銀耳一次發多了或者煮多了,過夜了還能吃嗎?
銀耳是一種高級營養補品,營養豐富,可是一旦室溫下過夜,營養成分會大大的減少,並且還會產生很多有害成分,威脅人體健康。
銀耳無論是室內栽培還是室外椴木栽培都會含有較多的硝酸鹽類,本身銀耳的硝酸鹽類經過乾製處理是低於國際食用標準的,但是煮熟或者泡發了的銀耳經過長時間的放置,在細菌的分解下,硝酸鹽會轉變爲亞硝酸,食用後亞硝酸進入血液,能氧化血液中的血紅蛋白,使其失去運氧能力,造成缺氧,嚴重者還會造成死亡。
煮熟的銀耳或者泡發的銀耳經過長時間的放置會產生亞硝酸,這類酸性物質轉變成鹽類能影響機體的造血功能,導致造血不足,長時間引起貧血。
很多食物經過長時間的都會使食物中的亞硝酸鹽增加,亞硝酸鹽被人體吃進胃裏後,在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌,也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時,此類細菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利於亞硝胺的產生。亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。
銀耳又叫雪耳、白木耳,營養豐富,富含維生素D和天然的植物膠質,長期食用可以解毒美膚,提高人體的免疫力,增強抗病能力,銀耳又被稱爲“菌中之冠”,可銀耳一次發多了或者煮多了,過夜了還能吃嗎?
銀耳湯是夏季極好的甜品,冰鎮後喝甜糯清爽,滋潤而不膩滯,有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。銀耳富含膠原蛋白,有滋潤皮膚的功效,但同時銀耳是含有豐富蛋白質的食品,蛋白質極易腐壞,所以建議保存要放置在冰箱內,並且兩天內喝完。發現銀耳變色了就更加不能吃了,會食物中毒的。
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