松花蛋瘦肉粥
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松花蛋瘦肉粥的味道鹹香,是鹹黨的最愛,而且容易消化,對脾胃很好,老幼皆宜。
主要食材:松花蛋
其他食材:大米,肉,香油、蔥、姜、食鹽各適量。
1.將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2.把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。
3.鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的松花蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘。
4.倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免松花蛋黏鍋底。
5.最後,將剩下的一半松花蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
健脾胃,促消化,增強食慾。
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