蒸雞蛋羹為什麼不凝固 雞蛋羹不凝固怎麼補救
本文已影響2.43W人
本文已影響2.43W人
雞蛋是很多家庭都會必備的食物,而雞蛋羹也是一種雞蛋製作起來比較簡單的方式,那麼蒸雞蛋羹為什麼不凝固呢?
蒸雞蛋羹的時候出現不凝固的現象的話,影響的情況還是比較多的,主要有以下幾點:
在蒸雞蛋羹的時候,若是水和雞蛋的比例沒有掌控好,加入的水比較多的話,雞蛋液是比較稀的,這樣蒸出來的雞蛋羹是不能凝固的。雞蛋和水的比例一般是在1:2,但是並不用嚴格按照1:2比例,只要雞蛋和水混合之後呈現出淡黃色和質地不稀的狀態即可。
其次就可能是蒸制的時間問題,雞蛋羹雖然比較容易熟,但是蒸制的時間也是需要15-20分鐘的,若是蒸出來發現其還未完全凝固的話,可以增加蒸制的時間,一般也可以採用餘温悶蒸,這樣製作出來的雞蛋羹會比較嫩。
蒸雞蛋羹的時候若是沒有將雞蛋和水充分的混合均勻的話,也有可能會造成不凝固的現象,所以在蒸雞蛋羹的時候建議是將其充分攪拌均勻後再烹飪。
需要根據原因來補救。
若是是因為雞蛋和水的比例不正確的話,通常是水比例過多才會出現不凝固的現象,所以可以通過增加雞蛋來補救,將雞蛋液其調整到適當的質地即可。
若是因為蒸制的時間不夠的話,則只需要加長蒸制的時間即可,但是不建議使用大火,這樣很容易將雞蛋羹蒸老。
而是因為未混合均勻的話,則沒有很好的補救方法,雖然其沒有凝固,但是雞蛋在高温情況下還是會凝固,這樣狀態的雞蛋羹繼續攪拌的話,很容易蒸制壞掉。
能吃。
雞蛋羹蒸製得比較久的話,其並不會產生任何的有害物質,是可以繼續食用的,只是口感上會大打折扣。
因為雞蛋羹本身的口感就是比較滑嫩爽口的,一般蒸制15-20分鐘左右即可,而蒸制時間過長雞蛋滑嫩的口感會下降,其口感會變得比較幹、柴,所以一般不建議將雞蛋羹長時間的蒸制。
食材:雞蛋2個、温水適量、鹽1小勺、食用油、葱花適量、海鮮醬油1勺。
做法:
1.將雞蛋加入到碗中,打散。
2.邊倒温水,邊攪打蛋液,水温35-40之間,温而不燙,如果雞蛋比較小,加水時水量要酌情減少。
3.加1小勺鹽和食用油,攪打均勻。
4.用勺子撇去蛋液表面的小泡泡,將保鮮膜包裹在雞蛋液上,然後扎幾個小洞。
5.放鍋上,大火燒開,中火蒸10-15分鐘左右。
6.出鍋,撒上葱花和醬油即可。
蒸雞蛋羹成粥狀什麼原因 蒸雞蛋羹成了稀糊狀能吃嗎
蒸雞蛋羹水的比例 雞蛋羹是水開了再蒸嗎
蒸雞蛋羹放什麼調料 蒸雞蛋羹放多了水有什麼影響嗎
蒸雞蛋羹大火還是小火 蒸雞蛋羹加多少水合適
雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養高 女人吃雞蛋羹的好處
雞蛋羹放什麼水 雞蛋羹是水開了再蒸嗎
蒸雞蛋羹為什麼不凝固 你是否漏了這個三個關鍵點
檸檬雞爪的湯凝固了怎麼辦 檸檬雞爪為什麼會凝固
蒸雞蛋羹吃了會胖嗎 蒸雞蛋羹吃了有什麼好處
雙皮奶冷卻多久能凝固 雙皮奶不凝固怎麼補救
蒸雞蛋羹需要多長時間 雞蛋羹像豆腐渣一樣能吃嗎
蒸雞蛋羹放鹽和不放鹽有區別嗎 蒸雞蛋羹放多少鹽
鵝蛋羹和雞蛋羹的區別 鵝蛋羹要蒸多久
蒸雞蛋羹好消化還是煮雞蛋好消化 蒸雞蛋羹幾分鐘能熟
蛋撻液不凝固怎麼補救 蛋撻液為什麼要加澱粉
蒸雞蛋羹幾分鐘能熟 雞蛋羹蒸成水狀能吃嗎
蜂蜜為什麼會凝固 蜂蜜凝固的好還是不凝固的好
水蒸蛋不凝固是為什麼 水蒸蛋蒸幾分鐘最好
雞血怎麼凝固
蒸雞蛋羹放多少水 水開了雞蛋羹蒸幾分鐘