醋吃了有什麼好處 醋和什麼一起吃好
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醋是生活中常見的調味品,吃餃子的時候,很多人都喜歡沾醋吃,因爲可以有助於消化,那麼醋吃了有什麼好處呢?下面就一起來看看吧!
醋不僅能抑制細菌的繁殖,而且對各種病菌有較強的殺傷力。在夏秋痢疾流行季節,可以適當多吃點醋,以增強腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。
醋所含醋酸、乳酸、氨基酸和醛類等化合物,可增強皮膚血液循環,並能殺死皮膚上的一些細菌,對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚,能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素,從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。所含氨基酸,還能將人體內過多的脂肪轉變爲體能消耗,因而起到減肥的作用。
適當食醋,對健胃補脾、活血散瘀、解毒殺蟲、消腫軟堅、治癬療瘡、驅蟲止痛、幫助消化、清心怡神,以及對預防感冒、防治腸道傳染病,防治產後血暈、陰部瘙癢及治療浮腫、肝炎、咽喉痛、風溼性腰腿疼痛、小兒麻疹、皮膚病等都有一定療效。醋中有抗腫瘤的活性物質,能夠促進機體的新陳代謝,增強免疫力,因而有防癌效果。
進食米醋,可降低機體內的乳酸量,軟化肌肉,防止和消除肌肉疲勞。
老年人經常飲點醋,不僅可以軟化血管,降低血壓,預防高血壓和動脈硬化發生,而且可以促進鈣的吸收,防止骨質疏鬆症。
以500克食醋浸泡250克黃豆15天,將瓶蓋密封,之後日取10-15粒浸醋黃豆在早餐後嚼食,對褪減臉部色斑很有功效,同時有降低膽固醇和改善肝功能的效力。
將250剋核桃仁浸於500克食醋中,將瓶口密封,10天后即能飲用,每日飯後飲兩湯匙,能改善皮膚粗糙、晦暗的亞洲婦女肌膚色素,是又便宜又有效的食療。
將花生米浸泡於食醋中,-日後食用,每日2次,每次10~15粒。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
將潔淨的香菇放入盛器內,倒入醋放冰箱冷藏,1個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量,改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡1夜,濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜,並飲用經稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預防感冒,有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,每晚用鼻子聞之,半月後效果明顯。
將海帶切成細絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。
取玉米500克煮熟濾幹,加入食醋1000毫升浸泡24小時,再取出玉米晾乾。每日早晚各嚼服20~30粒,有明顯降血壓作用。
將冰糖搗碎後浸泡於食醋中,浸泡2天待冰糖溶化後即可服用,咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10~20毫升,有良好療效。
小白菜中的葉綠素在酸性條件下加熱極不穩定,其中的鎂離子可被醋酸中的氧離子取代,從而生成橄欖脫鎂葉綠素,使小白菜中原有的營養成分大大降低。所以,在烹調小白菜時最好不要加醋。
油菜富含胡蘿蔔素,而醋酸會破壞胡蘿蔔素,因此油菜與醋不能同食。
醋中的麴黴分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質,分解爲各種氨基酸。其性酸溫,能消腫活血,殺菌解毒,性又與酒相近,而羊肉有大熱,故不宜與羊肉同食。
炒胡蘿蔔時不宜放醋,因爲醋酸會破壞胡蘿蔔素,從而降低胡蘿蔔的營養價值。
古人有“奶與酸物相反”的說法。飲用牛奶或奶粉後,不宜立即進食醋制食物,易引起消化不良或腹瀉。
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