鱔魚和什麼一起搭配 鱔魚適合什麼人吃
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鱔魚肉質細嫩、鮮美,剌少肉厚,而且營養豐富,含有蛋白質、黃鱔素等多種營養物質,具有補中養血、治虛療損、止消渴、健脾胃等多種功效。
1、鱔魚與豆腐皆富含鈣,同食可使鈣的吸收量加倍,並有助於發揮鱔魚所含維生素A的護眼功效。
2、炒鱔魚的時候加入適量泡椒,不僅具有去腥提味的效果,酸辣的口味還能提高人的食慾、促進消化。
老少皆宜,身體虛弱、氣血不足、糖尿病、高脂血症、冠心病等患者宜經常食用。但是,鱔魚是發物,患有溼疹、瘙癢性皮炎者不宜食用。
1、不宜食用死鱔魚,因爲鱔魚死後容易產生組胺,易引發中毒現象,不利於人體健康。
2、鱔魚味甘、性熱,且肥膩多脂;菠菜性偏寒。兩者若搭配食用,容易導致腹瀉。
青椒絲、紅椒絲紅綠相間,搭配鱔魚絲,這絲絲繞繞間總是引起無限的遐想。青椒、紅椒的清甜,鱔魚的細膩,也總是讓人留戀。
材料:鱔魚肉250克,青椒、紅椒各1個,蔥絲、薑絲各適量。
調料:料酒、鹽、香油、植物油各適量。
做法:
1.青椒、紅椒去蒂、子,洗淨,切絲;鱔魚肉洗淨,用沸水汆燙去血污,撈出瀝乾,切成絲。
2.油鍋燒熱,放入蔥絲、薑絲炒香,再加入鱔魚絲、青椒絲、紅椒絲煸炒,烹入料酒,加鹽炒勻,淋入香油即成。
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