鯽魚搭配什麼最好 鯽魚適合什麼人吃
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鯽魚又稱“喜頭魚”,意即生子有喜時食用,民間常給產後女性燉食鯽魚湯,有良好的催乳作用,對母體身體恢復也有很好的補益作用。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、容易消化吸收,是身體瘦弱、倦怠乏力、抵抗力低下者的理想”補品”。
1、絲瓜富含B族維生素,鯽魚富含蛋白質,兩者搭配燉湯,可健腦益智、提高記憶力。
2、當歸與鯽魚搭配煮湯,可補虛損、強身體,還能緩解痛經,非常適合月經期的女性食用。
一般人都可以食用。鯽魚補虛,沒有特別禁忌,但感冒發熱期間不宜多吃,以免攝入過多蛋白質而不好消化,使熱內儲而不利於疾病痊癒。
在處理鯽魚時,除刮鱗摳鰓、剖腹去髒外,還應去掉其咽喉齒,這樣的鯽魚尤其是清燉、紅燒時,其湯汁味道就會差一些,且泥味較重。
材料:鯽魚1條,豆芽300克,海帶結30克,鹽、料酒、生薑、蔥各適量。
做法:
1.將鯽魚洗淨,入油鍋中煎至兩面呈金黃色;豆芽、海帶結洗淨;生薑切片;蔥切段。
2.將鯽魚、豆芽、海帶結、薑片、蔥段放入燉盅內,加入清水燉熟,再加入調料調味即成。
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