黃瓜燜鱔魚怎麼做好吃竅門 鱔魚含有什麼營養價值
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鱔魚的肉味鮮美,刺比較少,烹飪的方法也很多,適量的食用對身體健康也是有好處的,平時一般我們做的比較多的就是黃瓜燜鱔魚,下面來看看黃瓜燜鱔魚怎麼做好吃。
準備一些土黃瓜,鱔魚,油鹽,醬油,紅辣椒,生薑片,胡椒粉,高度白酒,小蔥,大蒜。
鍋燒熱加油,在涼油的時候就把紅辣椒,大蒜,生薑放進去翻炒,炒香以後就加入鱔魚繼續翻炒均勻,一直炒到鱔魚變色,把高度白酒加入一些,再加一些醬油翻炒均勻,加入適量的水,把黃瓜塊放進去炒均勻,改成小火煮上5分鐘,加入適量的胡椒粉以及鹽調味,大火收汁盛到盤子裏面,表面再撒上一些小蔥末就可以吃了。
1.鱔魚中含有豐富的DHA,能夠構成人體各器官個組織的細胞膜,而且能夠補充腦細胞中的營養。
2.鱔魚還有特含的鱔魚素,脂肪含量特別少,對於糖尿病患者來說是非常有益處的。
3.鱔魚中含有非常豐富的維生素A能夠促進身體的新陳代謝,對視力也有一定的保護作用。
4.鱔魚中的卵磷酯,能夠有效地提升記憶力,多食用鱔魚,可以有效的達到補腦的效果。
5.鱔魚中含有豐富的蛋白質,可以補充能量。
6.鱔魚的鈣和鐵的含量較高,對於幼兒的成長和發育有非常關鍵的作用。
用清水洗乾淨魚身表面的血水,再用熱水澆在鱔魚身上,然後颳去粘液,然後再用冷水沖洗。還可以用粗鹽撒在鱔魚身上,用力的擦洗,然後撒生粉把粘液擦除,相比第一種方法較爲複雜,但是能夠有效地保留魚肉鮮美和魚皮嫩滑特點。反覆清洗幾遍最好,然後瀝乾水分撈出,放入調味品醃製一小時去腥。
死了的鱔魚是不建議食用的。
死了的鱔魚體內含有非常多的組胺酸,組胺酸會分解,產生有毒的組胺,如果食用會導致食物中毒的現象,可能會出現頭暈,頭痛,嚴重還可能會產生心跳和血壓下降的症狀。而且隨着鱔魚死亡的時間越長,它體內所含的毒素越多,對人體的影響越大,即使是強壯的成年人只要攝入少量的組胺,就會導致非常嚴重的身體不適的中毒反應。
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