螃蟹蒸多久

秋天一到，又是吃螃蟹的季節，螃蟹最經典的吃法莫過於清蒸螃蟹，螃蟹清蒸多長時間？清蒸螃蟹的做法和步驟是什麼？下面一起來看看吧！

螃蟹清蒸多長時間

3兩以下的螃蟹

建議：清蒸3兩以下的螃蟹以10分鐘爲宜。

3-4兩的螃蟹

建議：清蒸3到4兩的螃蟹以12分鐘爲宜。

4兩以上的螃蟹

建議：清蒸4兩以上的螃蟹以15分鐘爲宜。

小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

清蒸螃蟹的做法和步驟

清蒸螃蟹方法一

材料：螃蟹、老薑、大蒜、生抽、香醋、香油、蔥薑蒜。

做法：

1、將螃蟹刷洗乾淨，捆綁螃蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎。

4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

清蒸螃蟹方法二

材料：螃蟹2只、大蒜適量。

做法：

1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是爲了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。

2、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。

3、再把螃蟹蓋揭開。

4、把身體一分爲二。

5、切蒜茸。

6、將蒜茸撒在螃蟹上。

7、上鍋大火蒸15分鐘即可。

清蒸螃蟹方法三

材料：螃蟹、生薑、米醋、白糖。

做法：

1、螃蟹小心沖洗乾淨，放入大盤中，用重一些的盤子壓住；

2、冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右；

3、取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極爲細小的薑末；

4、取一個碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

5、吃螃蟹的時候蘸取醬料即可。

螃蟹一次可以吃幾隻

一般不超過兩隻。

螃蟹是性寒吃物，具有滑利作用，身體素質好的人，每次可以吃2只螃蟹，一般不會出現身體不適。身體素質較差或者體質虛寒的人羣吃用螃蟹就不要超過一隻了，螃蟹性寒，吃用後容易加重不適情況。

吃完螃蟹吃什麼好

生薑

1、生薑性熱、有辛辣味，可以祛寒溫胃，螃蟹是性寒吃物，吃用過多容易出現腹瀉、肚子疼的情況，吃完螃蟹吃些生薑可以緩解寒性，避免出現身體不適情況；

2、姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。搭配螃蟹一起吃再好不過了。

建議：如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。

溫酒

1、螃蟹性寒，吃完螃蟹，喝點溫熱的白酒或黃酒可以解表驅寒。

2、酒精具有殺菌作用，吃螃蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。

建議：吃螃蟹前後，一定不要喝冰鎮過的酒，容易傷胃。

秋天一到，又是吃螃蟹的季節，螃蟹最經典的吃法莫過於清蒸螃蟹，螃蟹清蒸多長時間？清蒸螃蟹的做法和步驟是什麼？下面一起來看看吧！

吃螃蟹的注意事項

1、烹飪前用鹽水浸泡

剛買來的螃蟹，含有大量寄生蟲和細菌，在吃用之前可把其放入淡水鹽中浸一下，使其吐出污水和雜質。

2、不吃死蟹

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會合成產生組胺。

組胺是有毒物質，隨着螃蟹死亡時間的延長，蟹體積聚的組胺也會越來越多。

3、蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸要掏淨

螃蟹的腮、心、胃和腸極爲寒涼，斷然不能入口。

蟹殼內兩側呈灰白色條狀、柔軟的爲腮條，雙腮之間有一個六角形的白色局部爲蟹心，在蟹殼眼睛方，呈三角形的爲胃，而大閘蟹的腸則爲一條黑色條狀物，這些都是需要切除。

4、先鉗、後爪、再吃膏

吃蟹的比較好的辦法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃完鉗、爪再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，這樣不會浪費。

5、做蟹放點紫蘇葉

由於蟹性寒涼，在蒸蟹的時分，常常要搭上適量的紫蘇葉以輔助祛寒、去腥。經過高溫綜合後的蟹肉，亦會迴盪着紫蘇葉妙趣橫生的異香。

6、吃蟹之前喝點酒

由螃蟹生性寒涼，吃用前喝點黃酒或是白酒暖胃，而黃酒又以花雕爲宜。

7、去腥用點菊花葉

吃螃蟹之後還能夠摘幾片菊花葉在手中揉搓，並用菊花茶漱口，能有效去除腥味。

8、餐後喝點生薑茶

吃螃蟹蟹之後手裏和口中都會殘留腥味，可飲少量薑茶，既可去腥，又能祛寒。