女人多喝豆漿的好處 打豆漿放多少豆子和水
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許多人習慣自己用豆漿機制作豆漿喝,覺得新鮮有營養。那麼豆漿機打豆漿豆子和水的比例多少最好?
大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種,主要存在於豆科植物中,大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由於是從植物中提取,與雌激素有相似結構,因此大豆異黃酮又稱植物雌激素,能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮膚水分及彈性狀況,緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆,使女性再現青春魅力。
豆製品主要分爲兩大類,即發酵性豆製品和非發酵性豆製品,腐乳和豆豉是發酵性豆製品的典型代表,這是以大豆爲主要原料經微生物發酵而製成。非發酵性豆製品製作過程中沒經過發酵,如豆腐,豆漿,豆腐絲等等。
經過發酵製成的豆製品有4大優點,一,營養增加,更易吸收;二,提高礦物質的利用率;三,保健功能更強;四,鮮香開胃。
非發酵性豆製品的主要特點是“濃縮”,因爲含水量低,所以它們中的蛋白質和鈣的含量就相對較高。
大豆加工成豆腐、豆漿後明顯提高蛋白質的消化吸收率,豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上,豆漿的蛋白質消化率可達84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配,可以補充蛋氨酸,提高豆腐蛋白質的營養利用率。
做豆漿的主要材料是黃豆和水,達人說,黃豆多寡會影響整體的風味,以一般人來說,若豆漿爲100g,水就要加入1,000cc,比例是1:10,喝起來味道香醇,但分量也可依個人需求調整。很多人習慣將泡過水的黃豆,裝入紗布袋過濾、擠出豆漿並過濾豆渣,但達人建議將黃豆煮過再過濾,可讓黃豆的蛋白質和營養充分發揮。
豆漿中加入薏仁,口感會較濃稠,且營養更加分!做法同上述步驟,薏仁與黃豆皆爲100g,水則是2,000cc,比例爲1:1:20。薏仁與黃豆皆需泡水5~6小時,使其脹發。購買食材時,要挑選「大薏仁」,營養價值較高。
黑豆富含蛋白質、氨基酸及維生素,營養價值高,黑豆漿製作方法不變,但由於黑豆出汁量比較少,所以在製作時,必須使用比較多的泡水黑豆,才能做出濃郁香醇的口感,黑豆取300g,加入水1,000cc,比例爲3:10。由於黑豆內裏是綠色的,所以打出來的顏色偏綠屬正常現象。
一般不會。
喝豆漿只要你注意正確科學的方式,不但不會長胖,反而有助於減肥。因爲豆漿中纖維素和蛋白質含量高,但熱量和脂肪的含量比較低,只要適量飲用,並且把握好飲用時間的話,是不會導致肥胖的。
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