胖頭魚屬於什麼魚 胖頭魚是花鰱魚嗎
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胖頭魚它的頭比較大,很適合做剁椒魚頭吃,胖頭魚還屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用。
胖頭魚是我國著名的四大家魚之一,因外形似鰱,有的地方把它與鰱魚統稱爲花鰱。胖頭魚頭大而肥,肉質雪白細嫩,深受人們喜愛,特別是近幾年魚頭火鍋的時興,使得它更受人們青睞。
別名:學名鱅魚,又叫大頭魚。
食之源地:分佈在全國各大水系,是我國主要淡水養殖魚類之一。
是有所區別的。
花鰱魚:鰱魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。
胖頭魚:鱅魚又叫:花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱,中國四大家魚之一。
沒什麼區別,一樣的東西,只是叫法不一樣
原料:胖頭魚一條(約1000克),茯苓粉20克,鹽、蔥末、薑末,黃酒各適量,筍片少許。
製法:
1、將胖頭魚剁成肉茸,魚頭開邊備用。
2、將魚肉茸放入碗中,加入茯苓製成魚丸。
3、將魚頭略煎後,放在砂鍋中,加冷水浸過魚頭,再把魚丸放入砂鍋中,加熱,至魚丸定型後,再加調味品和筍片,等魚頭煨熟即可。
功效:胖頭魚肉益氣保虛、健腦填髓,茯苓健脾安神,竹筍清熱祛痰,三種材料配伍,共起健腦增智之功效。體虛氣短、倦怠、乏力、失眠多夢者,常食本品尤爲適宜。
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