清蒸螃蟹要撬開殼嗎 清蒸螃蟹要不要放鹽

螃蟹是一種營養成分很高，很多人都喜歡吃螃蟹，我最喜歡吃清蒸的螃蟹，想知道清蒸螃蟹要撬開殼嗎？

清蒸螃蟹要撬開殼嗎

清蒸螃蟹最好不撬開殼。

清蒸螃蟹撬開殼的話，成熟的比較快，但是螃蟹內部的水分容易流出，影響螃蟹的肉質，同時螃蟹中如果有成熟的性腺的話，開殼蒸螃蟹會出現蟹黃或者蟹膏大量流出的情況。

清蒸螃蟹要不要放鹽

清蒸螃蟹不需要放鹽。

螃蟹的外殼較硬較厚，即使撒了食鹽，除非是經過一定時間的醃製，不然也不會侵入螃蟹中，但是醃製的螃蟹容易出現汁水流失的情況，肉質會變老，影響螃蟹的口感；並且蒸螃蟹的話，會搭配蘸料一起食用，因此清蒸螃蟹不需要放鹽。

蒸螃蟹需要多長時間

清蒸螃蟹蒸8到15分鐘就可以了。

螃蟹清蒸的時間一般在8搭配15分鐘，具體的的時間是依據螃蟹的大小和清蒸的工具確定的，一般小螃蟹和高壓鍋蒸制時間短，大螃蟹和普通鍋蒸制時間長。

清蒸螃蟹的做法步驟

1、將螃蟹清洗乾淨之後，瀝乾一些水分。

2、鍋中燒一鍋水，鍋中放生薑和料酒。

3、水開之後將蒸籠放在鍋上，上面鋪上生薑和蔥。

4、螃蟹倒扣放在蒸籠裏，也鋪上幾片生薑。

5、大火蒸制，上氣之後再蒸8分鐘左右即可。

螃蟹是一種營養成分很高，很多人都喜歡吃螃蟹，我最喜歡吃清蒸的螃蟹，想知道清蒸螃蟹要撬開殼嗎？

吃蒸螃蟹沾什麼吃

蒸螃蟹一般是由陳醋、食鹽、味精、白糖、生薑、料酒、生抽、芥末、辣椒、香油等幾種成分，按自己的口味混合，調成蘸醬的。主要作用是提味、去腥、殺菌，用有這些作用的其他蘸料也是可以的。

蒸螃蟹可以隔夜吃嗎

蒸螃蟹可以隔夜吃。

蒸螃蟹室溫保存過夜的話很容易變質，但是蒸螃蟹冷藏保存的話，隔夜吃是不成問題的。因爲冰箱中的溫度不適合細菌生長，保存一夜的話細菌滋生少，不容易變質，但是冷藏的蒸螃蟹記得要加熱之後再食用。