清蒸螃蟹需要放什麼調料 螃蟹蒸10分鐘可以嗎

之前看吃播有人吃螃蟹，看上去很好吃的樣子，今天我也買了兩隻螃蟹，想問一下清蒸螃蟹需要放什麼調料？螃蟹蒸10分鐘可以嗎？

清蒸螃蟹需要放什麼調料

蒸螃蟹主要的調料有蔥、姜、料酒、生抽等，只需將調料撒在洗淨、切除鰓部的螃蟹上並放入鍋內蒸熟即可。不同的螃蟹做法，需要的調料不一樣，例如蔥姜炒螃蟹需要食用油、鹽、蒜瓣等調料，螃蟹粉絲煲有紹酒、生抽、蠔油、蒜末等調料。

清蒸螃蟹水裏放什麼

一般蒸螃蟹的方法就是放一鍋水，然後將螃蟹放進去蒸熟就開吃了，但是很多時候我們蒸出來的螃蟹有股腥味，要解決這個問題很簡單，只需在鍋裏面加入小半瓶啤酒就能祛除螃蟹的腥味了。

蒸螃蟹放鹽嗎

蒸螃蟹不需要放鹽的。

很多人愛吃螃蟹，其實最主要的就是因爲螃蟹的鮮味，對於大部分的人來說，螃蟹最好的味道還是水煮的吃是最好的。蒸螃蟹不需要放鹽的。不放鹽，水裏倒一點料酒、蔥段、薑片。蘸料用香醋、鮮味生抽、薑末調，沒有生抽放少量糖。

螃蟹蒸10分鐘可以嗎

不可以。

不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上，因爲螃蟹是生長在水裏面的，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將螃蟹放在鍋裏蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲。同時4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。

蒸螃蟹用冷水還是用熱水

用涼水就是最好的。

涼水能幫助鎖住螃蟹的鮮味，熱水直接就會和螃蟹起反應，腥味加重。清蒸螃蟹的時候，應該先用大火蒸上5~8分鐘，然後改成小火，再蒸15~20分鐘。當關火後，不建議立即取出，而是應該在鍋中悶上2~3分鐘，這樣螃蟹的口感會更爲鮮美。