剝好的大蒜頭怎樣保存 怎麼剝大蒜又快又完整
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大蒜是我們常用的香料,今天樂哈網小編就要爲大家介紹一下,剝好的大蒜頭怎樣保存?怎麼剝大蒜又快又完整?
1.把蒜米表面的灰塵用清水洗淨。
2.等蒜米的水分控幹之後,將蒜米裝入真空包裝袋中,然後放入冰箱冷凍。
3.還可以將剝好的大蒜用透氣的籃子裝好放在通風處。
方法一:微波加熱法。先把大蒜的根部切除,放入微波爐加熱5秒鐘,然後再剝皮就很容易了。
方法二:熱水浸泡法。把大蒜放入熱水中加熱大約10分鐘再剝皮也很容易。
方法三:拍打法。炒菜用大蒜只需要在案板上拍打幾下就可以了。
看:好的大蒜比較飽滿,蒜頭大,包衣緊,蒜瓣大小均勻,整齊堅實,有的還能看見水。選購大蒜時,要挑選那些圓圓胖胖的,表皮沒有磨損的且蒜瓣大、分量重而緊實的,應避免選擇發黴的、表皮皺皺巴巴且蒜頭分量輕或已經開始發芽的大蒜,這些都是蒜瓣開始腐化的標誌。如果發現蒜皮下有黑色粉末及斑塊,即是發黴的徵兆,則不宜再選。
捏:選購時輕輕用手指擠壓大蒜的莖和蒜瓣,檢查一下蒜身摸起來是否堅硬,質量不好的大蒜會感覺有點軟軟的,有時甚至捏出個坑來;好的大蒜應該摸起來沒有潮溼感,蒜頭捏起來是硬的,且沒有小裂口或者變軟的蒜瓣。
剝:選購大蒜時剝開看,好的大蒜很硬,剝開後味道濃厚;而質量差的大蒜剝開後有的一層層的,好像一直在剝皮,有的大蒜已生黴甚至有爛洞。
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