魷魚的營養價值

魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質，且其含有的氨基酸的組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，本文將對魷魚的營養價值和功效進行詳細介紹。

有益骨骼

魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並臺有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物，這些都是維持人體健康所必需的營養成分，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。

抗病毒

魷魚中富含多肽和硒、錳、銅等礦物質，有效增強人體免疫力，其中多肽和硒元素具有抗病毒、抗輻射的作用。

有益心血管健康

魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

增強性功能

魷魚中富含鎂，能提高精子的活力，增強男性生育能力。有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。

魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質，且其含有的氨基酸的組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，本文將對魷魚的營養價值和功效進行詳細介紹。

參與人體代謝

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

降低膽固醇

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值爲2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

魷魚的營養成分

每百克魷魚乾品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16％～20％，脂肪含量極低，只有不到1％，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。