吃鴨血能補血嗎 鴨血有什麼營養價值
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鴨血富含蛋白質,而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低,所以相比畜肉類食品,鴨血更能夠減少脂肪、膽固醇的攝入量,那麼吃鴨血能補血嗎?
答案是肯定的。
中醫認爲,鴨血性味鹹涼,能活血、補血,還有清熱解毒的作用。可以用於失血血虛或婦女性經潮熱。而且鴨血的含鐵量很高,對身體也是大有裨益的。
但是,只有新鮮的血纔是對身體好的。大家一定不要買有獨立包裝的動物血,那些一般都是加了添加劑的。一般在菜市場上,就會有剛宰殺的鴨所流出來的新鮮的鴨血。當日新鮮的鴨血,混入少量食用鹽就可以凝固,煮熟後非常的滑嫩爽口。
對於貧血的朋友,也不能只靠鴨血或者別的動物血來補血。除了多吃含鐵的食物,還要多吃蔬菜、水果,來補充維生素C,可以促進鐵的吸收。
1、鴨血的營養價值是很豐富的,鴨血不僅僅有補血和清熱解毒作用,還能用於失血血虛或婦女性經潮熱得症狀,和鴨血的時候,可衝入熱酒服,可取鮮血趁熱飲用。每次可服1~2杯。
2、鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細胞素含量也較高,還含有礦物質和多種維生素,而這些,都是人體造血過程中不可缺少的物質。
3、以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血一百克、鯽魚一百克、米一百克,同煮成粥服食,可養肝血,輔治貧血,同時這也是肝患者的保肝佳餚之一。
食材:鴨血200g,粉絲50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鴨腸50g,香蔥花1茶匙(5g),薑絲5g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)
做法:
1、鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後,鴨血切成1.5cm的方丁,鴨腸切成2cm長的小節,鴨腸放入沸水中汆湯後撈出,粉絲用溫水燙軟備用。
2、煮鍋中加入500ml涼水,大火煮開後,放入切好的鴨腸和薑絲,再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁,調入鹽,繼續煮約2分鐘關火。
3、將煮好的鴨血湯盛到湯碗裏,撒上香菜碎和香蔥花,加入白胡椒粉和白醋,吃時拌勻即可。
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