水果煮着吃 這樣吃易吸收療效好
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水果煮着吃,水果營養又美味,但遇上大冷天,就少了很多“追隨者”,因爲水果多性涼,脾胃虛寒、體質較弱的人在此時享用,不僅不易消化吸收,還有可能引起腹瀉,不妨把水果做熟了吃,不但寒性會減弱,還能讓食療效果加倍。
山楂中含有大量的有機酸、果酸等,生吃山楂對胃有一定的刺激,以蒸熟爲佳。蒸出來的山楂色澤鮮明,酸甜可口,能夠健脾開胃,消食化積。
做法:將山楂去核,放在碗裏,加入冰糖,上鍋蒸 15 分鐘即可,常吃可健脾助消化。
功效:山楂味酸甘、性微溫,歸脾經、胃經、肝經,有消食積,散瘀血之功,食用過量大魚大肉,肥甘厚味後,常會出現食慾不振、脘腹脹滿,甚至噁心嘔吐等症狀,因山楂消油膩、化肉積效果甚好,此時適當進食山楂最適合。
注意事項:山楂雖好,但不宜多吃,患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用,孕婦忌食。
橙子中性偏涼,可理氣、化痰、潤肺,橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油,橙皮油可以起到止咳化痰的作用,這兩種成分,只有在蒸煮之後纔會從橙皮中出來,尤其適合久咳不愈的小孩子吃,完全沒有副作用。
做法:橙子洗淨後用鹽水浸泡 20 分鐘,在其頂部平切一刀,形成一個盅,在露出的果肉上撒少許鹽,用筷子戳幾個洞,然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去。將橙子放進碗裏蒸,水沸後再蒸 15 分鐘;蒸好後去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。
功效:此方適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳,主要症狀爲痰發黃、較黏稠,咽喉紅腫,口乾、口苦等。
注意事項:外表相似的柑或橘都屬偏溼熱的水果,如果用它們來蒸,不但不能緩解咳嗽,還可能引起上火或腸胃不適。
秋冬季是咳嗽的多發期,由於氣候乾燥,容易出現咳嗽少痰、口乾咽燥等不適症狀。而蒸熟的梨養陰潤肺之力大大增加,川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺,化痰止咳。
做法:取雪梨 1 個,切下梨蓋,去掉內核,倒入3克川貝粉和適量冰糖;蓋上梨蓋,放入碗中隔水蒸 10 分鐘,關火。
功效:川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效,而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱,是一味治療久咳痰喘的良藥。冰糖味甘、性平,入肺、脾經,有補中益氣,和胃潤肺的功效。
注意事項:川貝冰糖蒸雪梨並不是所有咳嗽症狀都適用,對咳嗽咯痰清稀色白的風寒咳嗽者禁用。
柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能促進食慾、治療消化不良等症,理氣散結。可促進傷口癒合,對敗血症等有良好的輔助療效。容易上火的人,吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。
做法:將新柚留皮去核,加蜜糖,燉後食用。
功效:中醫認爲柚子果肉性寒,味甘酸,入肺胃經,具有清熱化痰、健胃消食等功效,適量食用能夠起到化痰、降火的作用。柚子皮可順氣、去油解膩的清火上品。
水果煮着吃,水果營養又美味,但遇上大冷天,就少了很多“追隨者”,因爲水果多性涼,脾胃虛寒、體質較弱的人在此時享用,不僅不易消化吸收,還有可能引起腹瀉,不妨把水果做熟了吃,不但寒性會減弱,還能讓食療效果加倍。
香蕉含有豐富的膳食纖維,其很大一部分不會被消化和吸收,從而促進腸道蠕動。
做法:將香蕉去皮放盤中,輔以冰糖,增加滋陰潤燥之力,隔水蒸約 10 分鐘。每日服用 2 次,可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。
功效:中醫認爲,香蕉性寒味甘,有清熱潤腸之功,香蕉蒸食可緩和其寒性,以免損傷脾胃。
注意事項:本方適用於津枯腸燥所致的大便祕結,但腎功能不全、糖尿病患者不宜食用。
大棗味甘性溫,歸脾、胃經,有補中益氣,養血安神,健脾和胃的功效。對於氣血虧虛、肝腎不足者,可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸着吃。
做法:取大棗 5 枚去核、枸杞少許,用水浸軟後,取雞蛋兩枚,加適量鹽打成蛋液,加入紅棗、枸杞和涼開水,隔水蒸至蛋液凝結即可。
功效:枸杞味甘性平,歸肝、腎經,可滋補肝腎,益精明目。雞蛋有養心安神,滋陰潤燥之功。此食療方對於緩解少氣懶言、神疲乏力、心悸多夢、眼睛乾澀等症狀效果尤佳。
做法:將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸 5 分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。
功效:蘋果蒸着吃,其中的果膠煮過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。
做法:鮮桃 800g、冰糖150g、水3500ml。鍋內燒水。將桃子洗淨,去核去皮,切成小塊。水開後放冰糖、桃塊,大火煮開。蓋上蓋子,小火二十分鐘即可。
功效:桃具有養陰、生津、潤燥活血的功效,對於夏日口渴,便祕,痛經,虛勞喘咳,自汗,盜汗等都有很好的作用。
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