黃豆的營養價值及功效與作用 吃黃豆的好處
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黃豆享有“豆中之王”的美稱,每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是衆多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素,對健康的貢獻更是“不可斗量”。下面我們來看看黃豆的營養價值及功效與作用。
黃豆的營養價值
黃豆含有豐富的蛋白質、多種人體必需的氨基酸、大量不飽和脂肪酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等多種微量元素,富含賴氨酸,被譽爲“豆中之王”。
黃豆的功效與作用
1.預防癌症
黃豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成份。所以黃豆具有預防癌症發生的功效,對不同的癌症都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌,其抑制的效果最爲明顯。
2.美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期症狀。此外,日本研究人員發現,黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
3.降糖降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用,同時可抑制體重增加。
4.促進消化
黃豆是屬於粗糧,它裏面含有大量的膳食纖維,被人體食用後,可以幫助人體促進腸胃蠕動,有助於消化,從而減少便祕等症狀的出現。
5.增強免疫力
黃豆裏含有的各種營養元素以及人體所需要的多種氨基酸,被人體充分吸收後,可以幫助人體提高免疫力和增強抵抗力。
經過上文的介紹後,相信大家對黃豆的營養價值及功效與作用已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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