青豆的營養價值及功效 吃青豆有哪些好處
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青豆是一種比較常見的豆類食材,它味道鮮美,很多人都喜歡食用它。青豆不但味道誘人,營養價值也很高,而且還具有一定的養生功效。下面我們就來看看青豆的營養價值及功效。
青豆的營養價值
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀等等這些微量元素,另外,青豆中的纖維、雜多糖類等這些營養物質的含量也是比較多的,大家經常食用青豆,還可以補充大量的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸。
青豆的功效
1.抗癌
青豆中含有皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
2.益智健腦
青豆中含有大量的大豆卵磷脂,這種物質可以直接被人類的大腦吸收和利用,能促進腦細胞再生,提高腦細胞活性,經常食用可以益智健腦,讓人們變得越來越聰明,中老年食用青豆還能預防老年癡呆的發生。
3.預防脂肪肝
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,對於血管是有保護性的,有保持血管彈性,健腦和防止脂肪肝形成的作用。
4.補充營養
青豆含有蛋白質和纖維素,也含有人體所需的維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。能爲人體生長髮育提供營養。
5.延緩衰老
青豆富含多種抗氧化成分,可以爲人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑,它們可以幫助清除身體中的自由基,預防由自由基引起的疾病,還能幫助延緩衰老。
上面就是爲大家介紹的青豆的營養價值及功效相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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