湯圓的做法 湯圓怎麼做好吃
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春節馬上就到了,相信很多地方都有大年初一早晨吃湯圓的習俗,象徵團團圓圓。現在很多人吃的湯圓可是都是在外面買的,不會自己做。今天我們就來教大家湯圓的做法。
湯圓的做法
一、果醬湯圓
材料:糯米粉400克,果醬適量,溫開水250克,白糖少許
做法步驟:
1.糯米粉和溫開水混合,揉成光滑的麪糰,靜置30分鐘。
2.隨後再搓成小球,壓成湯圓皮,放入果醬,小心的慢慢包裹並揉搓成湯圓坯。
3.鍋裏燒開水,放入湯圓坯,煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可(可以選擇加入少量糖或不加)。
二、彩雲湯圓
材料:糯米粉200克,紅曲粉少許,豆沙餡適量
做法步驟:
1.一半糯米粉中慢慢加入適量溫水,水溫要高一點,開水稍微涼一點就可以了,揉成軟硬適中的麪糰。
2.另一半糯米粉中加入少許紅曲粉,揉成一個粉色的麪糰。
3.豆沙餡分成均等大小的小糰子,大約10克左右。
4.兩個麪糰滾成長條,相互纏繞。
5.揉成一個彩色的長條,用刮板切成均等大小的劑子,搓圓,包入餡料。
6.鍋中水先燒開,下丸子,水開後加入半碗冷水,再煮開,浮起即可,現做的很容易熟的。
三、紫薯湯圓
材料:水磨糯米粉100g,紫薯25g,湯圓餡:紅豆沙粉40g,椰蓉20g,綿白糖20g,豬油10g
做法步驟:
1.用溫水把水磨糯米粉和成麪糰。
2.加入紫薯揉勻,靜置20分鐘。
3.紅豆沙粉用溫水混合,加入椰蓉、綿白糖製成餡料。
4.和好的麪糰搓條,分劑子。
5.包成湯圓,入大火燒開的水鍋中。
6.開鍋改小火,直至煮熟小訣竅煮湯圓時,一開始一定用大火。開鍋後改小火,這樣煮出的湯圓纔不會爆開。
四、玫瑰花湯圓
材料:湯圓,玫瑰花適量。這款湯圓清香,軟糯,甜而不膩
做法步驟:
1.水煮沸,放涼至85度左右,把玫瑰花加入,泡玫瑰花茶。
2.泡好的玫瑰花茶,倒入鍋中;玫瑰花留在茶壺裏,可以繼續泡茶。
3.玫瑰花茶再次煮沸;把湯圓倒入鍋中;當湯圓浮起,說明湯圓已經煮熟。
4.裝入碗裏即可吃,曬上一點玫瑰花瓣,色味俱全。
溫馨提示:湯圓的做法其實很簡單,過程有點像包餃子,但不用擀麪杖。溼糯米粉粘性極強,用手揪一小團溼面,擠壓成圓片形狀,挑一團餡(比如豬油黑芝麻餡)放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口就做成湯圓了。
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