夏日降火的7大美食
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一年四季中,夏季可謂陽氣最盛之季,萬物生機旺盛,人體也是氣血運行旺盛,伏陰在內,陽氣外發。暑熱往往使人食慾下降,學會用適當的飲食來調節,通過降火、排毒、祛暑化溼,就可輕鬆應對這個炎炎夏日。下面小編給大家介紹夏季降火必備的七大寶物,速速圍觀!
降火利器1:西瓜
西瓜性寒涼,民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜,既香甜可口,又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴,而且營養十分豐富,含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少,或其他急性熱病時,均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水用。
推薦食譜:西瓜雪梨汁
準備食材:西瓜一小瓣,雪梨一個。
做法:
1、西瓜、雪梨分別切成小塊。
2、將西瓜、雪梨放入料理機,攪打30秒,靜置幾秒後再攪打10秒。
3、過篩,濾掉浮沫。
4、裝入杯中即可飲用。
小編TIPS:梨鮮甜可口、香脆多汁,可以有效地潤燥養胃,而西瓜具有清熱降火的作用。這道西瓜雪梨汁實屬盛夏的最佳飲品哦!
降火利器2:冬瓜
冬瓜性寒,有清熱、益脾、利尿、除溼之功效。可切片煮湯或炒食,亦可清煮蘸調料食用。不過,畏寒腹瀉體質不宜多吃哦。
推薦食譜:冬瓜瘦肉湯
準備食材:冬瓜1塊、豬肉450克、赤小豆100克、蜜棗4個、食鹽少許、陳皮1小塊。
做法:
1、赤小豆、蜜棗、陳皮洗淨待用。
2、瘦肉切成塊待用。
3、冬瓜洗淨切邊去瓜瓤,切成大件。
4、湯煲里加入七至八碗水煮滾,放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。
5、煮開後中火35分鐘,下鹽調味即可。
小編TIPS:冬瓜有利尿、消除水腫的作用,夏天適當食用冬瓜,可以幫助消暑解熱。
降火利器3:苦瓜
苦瓜性寒,有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能“除邪熱,解勞乏,清心明目”,對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定治療作用。苦瓜營養豐富,含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法,淡淡的苦味中帶有清香,吃起來別有一番風味。
推薦食譜:金麥釀苦瓜
準備食材:苦瓜1根、黃油1小塊、糖桂花1大勺、南瓜1塊、枸杞適量、鹽少許、麥片適量。
做法:
1、南瓜去皮、蒸熟,碾成泥。
2、黃油放入鍋中,小火加熱至融化。
3、放入麥片,小火炒香,放入南瓜泥,翻炒均勻,加入糖桂花,炒至順滑,盛出待用。
4、苦瓜洗淨,切片,挖去內芯。
5、鍋中注水,加少許鹽,燒開後放入苦瓜焯燙。
6、1分鐘後撈出過涼,中間填入炒好的燕麥南瓜餡,點綴枸杞即可。
小編TIPS:微苦的苦瓜懷着一顆甜蜜的心,吃起來頗有苦盡甘來的感覺。燕麥的加入,更添加了幾分健康元素,很適合夏季食用。
降火利器4:黃瓜
黃瓜含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分,含鉀尤其豐富,具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出:“黃瓜氣味甘寒,此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可,還可去皮切片,加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
推薦食譜:雞蛋黃瓜沙拉
準備食材:黃瓜1根、雞蛋2個、食鹽少許、沙拉醬適量、黑胡椒少許。
做法:
1、雞蛋煮熟後剝去殼,把蛋黃蛋白分開,蛋白切成丁備用。
2、黃瓜切成段。
3、蛋白內加入適量色拉醬、加入一點點鹽,磨入適量黑胡椒粒攪拌均勻。
4、蛋黃先用勺子碾碎,加入一點點鹽,適量色拉醬攪勻成糊狀。
5、黃瓜裝入盤中,舀適量蛋白鋪在表面。
6、裱花袋內裝入花嘴,再裝入蛋黃,在蛋白上擠出花形即可。
小編TIPS:吃黃瓜好處多多,它含有豐富的鉀鹽及微量胡蘿蔔素。
降火利器5:絲瓜
絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長,最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶,也有防暑解熱之效。
推薦食譜:蒜茸粉絲蒸絲瓜
準備食材:絲瓜兩根,粉絲半把,大蒜1個,香油15ml,醋8ml,食用油10ml,鹽若干。
做法:
1、把絲瓜洗乾淨,颳去外面的皮,切3-4cm的段,在斷面上用刀劃出小十字。
2、把粉絲用冷水泡好備用,大蒜切末。
3、把切好的絲瓜碼放在盤中,猛火蒸8分鐘。
4、在蒸絲瓜的同時,熱鍋倒入油,待油熱5成時把切好的大蒜末下鍋爆香,出鍋前滴上香油,撒上鹽。
5、打開蒸絲瓜的鍋蓋,把泡好的粉絲稍微撕扯一下,盤旋着碼在絲瓜上面,接着蒸5分鐘。
6、把剛纔做好的蒜蓉澆在粉絲上,點一點兒醋,繼續蒸1分鐘,出鍋。
小編TIPS:夏日細菌滋生,而大蒜具有很強的殺菌力,還能健腦開胃。大蒜配合絲瓜食用,美味又降火。
降火利器6:綠豆
綠豆有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱,單用綠豆熬湯效力較強。
推薦食譜:冬瓜綠豆老鴨湯
準備食材:鴨肉適量、芡實米適量、綠豆適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量。
做法:
1、準備好綠豆和芡實。鴨子剁小塊,沖洗乾淨,鍋子燒開水,將鴨肉放入,焯水10分鐘,撈出,沖洗乾淨。
2、將冬瓜洗淨,帶皮,切大塊。
3、鍋子重新放水,將鴨肉放入,放入淘洗乾淨的綠豆和芡實,放入蔥、姜。
4、大火燒開,轉小火,燉一個半小時左右。把切好的冬瓜放入鍋內,繼續燉半小時,加入適量的鹽調味,即可。
小編TIPS:冬瓜綠豆老鴨湯富含維生素,幫助人體清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。
降火利器7:蓮藕
蓮藕有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效,是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕生吃熟吃各有效果。蓮藕生食,能清熱潤肺,涼血行淤。可以涼拌,也可以將鮮藕榨汁,與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用。藕熟吃,可健脾開胃,止瀉固精。此外,經常用腦的人多吃藕,可以起到益血補髓,安神健腦的作用。
推薦食譜:百合橙汁藕片
準備食材:藕1節、百合10克、枸杞子適量、冰糖適量、白糖適量、蜜糖適量、水適量。
做法:
1、將藕去皮切薄片,用A料(橙汁粉、白糖適量、冷開水)調好橙汁,放進藕片浸泡幾小時入味。
2、枸杞浸泡10分鐘左右。
3、取一小碗加入兩種料(冰糖適量、蜂蜜適量、冷開水)做好冰糖水。
4、百合剝片洗淨,入開水中焯制幾十秒。
5、撈出後放入冰糖水中浸泡幾小時入味。
6、冷藏口味更佳喲,浸入味後把所有食材擺在盤中即可。
小編TIPS:藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等營養,能健脾開胃,益血補心,有消食、生津的功效。
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